小院食光|自己做家常菜也不差，四菜一汤花钱少，实惠好吃，餐厅涨价咱不怕
听说海底捞、西贝等知名餐厅都悄悄地提高了价格 ， 不过被消费者发现后 ， 目前又都接连道歉说会回到之前的价格体系 ， 得不偿失 ， 真是一言难尽啊！由于受到疫情的影响 ， 不管是企业经营还是个人生活都发生了变化 ， 连续两个多月宅在家里 ， 估计很多人都修炼成了家菜常大厨 ， 厨艺飞升 ， 胃也被养刁了 ， 餐厅再涨价 ， 试问 ， 还会有很多人去餐厅消费吗？
自己在家做的家常菜虽然没有餐厅大厨做的好看油润 ， 但是胜在清淡营养更健康 。 自己在家做 ， 也更经济实惠 ， 不怕餐厅涨价 ， 咱自己在家做吧！
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来看看我家今天的午餐 ， 豆角春笋烧排骨、甜虾、青椒土豆丝、菜花炒蘑菇 ， 番茄青菜鸡蛋汤 。 四菜一汤 ， 简单营养 ， 花钱又不多 ， 比去餐厅吃饭经济实惠多了 ， 做法也不难 。 分享一下详细的做法 ， 咱们自己学会了做家常菜 ， 也不用担心餐厅涨价 。
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第一道菜 ， 豆角春笋烧排骨 。
准备原料：白不老豆角、雷笋、排骨、生抽酱油、葱姜料酒、冰糖；
详细制作过程：
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步骤1：排骨冷水下锅煮出血沫 ， 捞出后放到另一个铁锅里 ， 加上足量的热水没过排骨 ， 烧开后 ， 倒入生抽酱油和葱姜料酒 ， 大火烧开后转中小火 ， 盖上锅盖炖煮30-45分钟左右；
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步骤2：排骨炖软 ， 锅里汤水减少 ， 因为放了生抽酱油 ， 排骨也上色了；
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步骤3：雷笋切滚刀块 ， 放开水锅里焯1分钟捞出放到排骨锅里 ， 白不老豆角去豆筋掰小段也放到排骨锅里 ， 翻炒均匀 ， 盖上锅盖 ， 中小火继续烧10-15分钟；如果盐味不够 ， 此时可以加一点盐；
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步骤4：笋块和豆角炖熟 ， 汤汁也收得差不多了 ， 加几粒冰糖 ， 大火融化收汁即可出锅装盘 。
这道菜不放油 ， 少放盐 ， 肉烂菜嫩口感好 ， 虽然排骨有点儿贵 ， 但是偶尔也是要解解馋的 。 现在又正是吃笋的季节 ， 搭配春笋和白不老豆角 ， 简单易做又好吃 ， 是很受欢迎的一道家常菜 。
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第二道菜：北极甜虾
这种虾本身就是熟的 ， 虾身通红 ， 有虾籽 ， 口感发甜 ， 味道清香 ， 家里的两个孩子都挺喜欢的 。 买了一小箱放在冰箱里冷冻着 ， 每次装上一盘 ， 放到蒸锅里蒸15分钟 ， 充分加热就可以了 。 虽然有人说可以吃凉的 ， 但我还是喜欢把它蒸一蒸加热充分后再吃 。
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第三道菜：青椒土豆丝
详细做法：土豆去皮切成细丝 ， 放清水里冲洗后沥水 ， 青椒去蒂切丝 ， 大蒜去皮切碎；炒锅上火烧热 ， 放少许食用油 ， 把大蒜放进去炒香 ， 再放进土豆丝翻炒断生 ， 倒一点香醋、生抽酱油翻炒 ， 最后放进青椒丝 ， 加盐调味即可出锅装盘 。
经济实惠 ， 营养好吃 ， 清脆爽口的一道国民家常菜 ， 大火快炒 ， 易熟 ， 还能保持土豆的清脆口感 。
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