身边养生事|了解以后就不要再白费功夫了！，这些蔬果煮熟比生吃的营养更高
有很多蔬菜在多数人多数人认为是用来生吃的 ， 但其实有些蔬菜煮熟吃的营养比生吃更高 ， 下面小编就来带大家来盘点一下 ， 那些煮熟吃 ， 比生吃更有营养的蔬菜 。 
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1.西红柿
西红柿的营养非常丰富 ， 含有丰富的维生素和微量元素 ， 对人体是有一定益处的 。 西红柿可以保护眼睛 ， 因为含有丰富的维生素A和胡萝卜素 ， 可以改善视力 。 还可以美容养颜 ， 里面含有一定的番茄红素 ， 能够降低皮肤对于紫外线的敏感度 ， 预防皮肤被阳光晒伤 。 还可以减肥 ， 因为热量很低 ， 含有丰富的膳食纤维 ， 能够促进肠道蠕动 ， 同时还可以降血压 ， 抗癌等功效 。 煮西红柿会破坏细胞壁并释放出番茄红素 ， 供人体享用 。 但是煮熟也会降低维生素的含量 ， 这需要大家权衡一下 。 
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2.芦笋
芦笋中的营养成分非常多 ， 而且营养价值高于一般的蔬菜水果 ， 生吃可以比较完整的保留营养元素 ， 为人体提高营养 。 但是芦笋属于高草酸的蔬菜 ， 直接生吃 ， 会导致摄入大量的草酸 ， 草酸在人体内与钙结合 ， 形成草酸钙 ， 阻碍了人体对钙的吸收 ， 进而对身体健康造成影响 。 烹饪有助于分解厚厚的细胞壁 ， 使我们的身体难以吸收芦笋的A ， C ， E和叶酸 。 就芦笋而言 ， 烹饪还可以使抗氧化剂（特别是阿魏酸）更易获得 。 
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3.胡萝卜
胡萝卜有营养的原因主要是富含维生素A ， 而维生素A是脂溶性维生素 ， 溶解在脂肪中才能被人体吸收 ， 所以熟吃有营养 。 维生素A人体无法直接消化 ， 唯有通过切碎、煮熟及咀嚼等方式 ， 使其细胞壁破碎 ， β-胡萝卜素才能释放出来 ， 为人体真正消化吸收利用 。 所以说熟吃有营养 。 胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜 ， 素有“小人参”之称 。 胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等人体所需的营养成分 。 
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4.苹果
生吃苹果虽口感清脆 ， 更香甜 ， 苹果煮熟吃虽然比不上生吃的脆感 ， 但好在营养物质并没有流失 ， 而且对人体还有很多好处 。 煮熟的苹果抗氧化作用强 。 据研究发现 ， 苹果加热后 ， 其所含的多酚类天然抗氧化物质含量会大幅增加 。 多酚不仅能够降血糖、血脂、抑制自由基而抗氧化、抗炎杀菌 ， 还能抑制血浆胆固醇升高 。 吃煮熟苹果还可以防治嘴唇生热疮、牙龈发炎、舌裂等内热现象 。 
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【身边养生事|了解以后就不要再白费功夫了！，这些蔬果煮熟比生吃的营养更高】以上四种煮熟吃更有营养的果蔬大家都了解了吧 ， 以后在吃的时候可以选择煮着吃 ， 不要浪费了人家一身的营养哦！最后感谢大家的收看 ， 如果认为此篇文章对你有所帮助的话 ， 请记得点赞、评论、收藏 。
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