皮蛋：松花蛋吃得太多，小心健康红灯( 二 )
皮蛋经过加工后 ， 吃起来有点厕所里氨气的味道 ， 反而特别刺激 ， 真要吃的时候 ， 加一点醋 ， 也是可以起到杀菌和去碱性的作用的 。 蛋白质中的一部分被分解成了氨基酸 ， 所以皮蛋的蛋黄吃起来比普通鸡蛋的内黄更嫩更鲜 。
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