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倩影美食人生|开胃解馋又下饭，好吃得停不下来，推荐几款家常美食

地三鲜
倩影美食人生|开胃解馋又下饭，好吃得停不下来，推荐几款家常美食
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食材：茄子、土豆、青红椒、葱花、酱油、蒜末、白醋、蒸鱼豉油、盐、十三香 。
做法：
1、将土豆削皮切成块 ， 泡入清水防止变色 。 青椒切块 ， 蒜切末备用 。 茄子切块 ， 放入一勺盐 ， 搅拌均匀 ， 腌制五分钟左右 。
2、放入半勺盐、少量的白糖 ， 淋入陈醋、生抽、老抽 ， 放一勺淀粉 ， 倒入清水 ， 搅拌均匀 ， 制成料汁 。
3、将沥干水分的茄子放三勺淀粉搅拌均匀 。
4、炒锅加热放油 ， 当油温烧至七成热的时候 ， 放入茄子炸熟 ， 捞出来 ， 等待油温回升7成热后 ， 下入土豆炸熟 ， 捞出 ， 再等到油温回升后 ， 倒入青椒 ， 过油十秒钟左右 ， 捞出来 。
5、在锅留少量的油 ， 放入蒜末爆香 ， 将土豆、茄子 ， 翻炒片刻后 ， 放入青椒、浇入事先调好的料汁 ， 翻炒均匀 ， 就可以出锅了 。
酸辣鸡杂
倩影美食人生|开胃解馋又下饭，好吃得停不下来，推荐几款家常美食
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食材：泡椒 ， 朝天椒 ， 青红尖椒 ， 姜 ， 蒜苗 ， 鸡杂 ， 料酒 ， 酱油 ， 盐 ， 香油 ， 生抽 ， 油
做法：
1、泡椒、朝天椒 ， 青红尖椒全部切圈圈 ， 生姜切丝 ， 蒜苗切小粒
2、鸡胗切片 ， 放姜丝、料酒、盐（少量）跟少许香油腌15分钟
3、锅热放油 ， 油热放鸡胗爆炒至七成熟 ， 放泡椒、朝天椒跟蒜苗 ， 翻炒15秒左右
4、加少许生抽和青红尖椒炒匀 ， 待蒜苗熟了 ， 尝尝咸淡 ， 酌情补充调料 ， 最后用酱油调色 ， 装盘即可 。
锡纸金针菇
食材：金针菇两斤、原味烧烤酱1袋、蒜蓉酱1袋、麻油1汤匙、黑胡椒碎少许、蒜蓉15克、盐少许 。
做法：
1、把金针菇去根 ， 掰成小份 ， 然后洗净金针菇再沥水 。
2、把原味的烧烤酱和蒜蓉酱挤到金针菇里 ， 接着再把蒜蓉、黑胡椒碎、适量盐、麻油全部倒进去 。
3、接着用筷子把金针菇与调味料拌匀 。
4、把锡纸整理成盒子的形状 ， 再把金针菇放进去包好 。
5、烤箱预热 ， 放进烤箱上下火180度 ， 10分钟左右即成 。
茭白毛豆鸡肉丁
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食材：毛豆、红辣椒、鸡胸肉、茭白、食盐、五香粉、蚝油、生抽
做法
1、毛豆去皮去豆粒；红辣椒切丁；鸡胸肉切丁；茭白去皮 ， 切丁备用 。
2、把毛豆先过水焯一下 ， 沥水备用 。
3、热锅凉油 ， 放入鸡丁炒变色捞出备用
4、重新起锅 ， 放入五香粉爆香 。 下入毛豆、茭白翻炒 ， 基本炒熟 。
5、淋入少许盐 ， 继续翻炒 。 早一点放盐 ， 是因为毛豆不太容易入味 。
6、下鸡丁、红辣椒、蚝油、一点点生抽 ， 翻炒片刻 ， 就可以出锅了 。
鲫鱼豆腐汤
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食材：鲫鱼一条 ， 豆腐若干 ， 盐 ， 姜 ， 葱 ， 鸡精 ， 料酒
做法
1、鲫鱼一条 ， 收拾干净沥水；豆腐切成块或片 ， 撒上盐；老姜切丝 ， 另留下半块留作擦锅用；小葱 。 葱白段寸段 ， 葱叶切碎 。
2、炒锅烧干烧热 ， 用刚才留的那半块姜擦擦后再油烧得开始冒烟时 ， 将鱼丢进去中 。 怕溅油的此可以盖上锅盖~
3、适当转锅 ， 待一面煎好后再煎另一面 。
4、烹入料酒 ， 加入葱白段及姜丝 ， 然后加两碗清水 ， 放进豆腐大火烧开 ， 加鸡精及适量盐调味
【倩影美食人生|开胃解馋又下饭，好吃得停不下来，推荐几款家常美食】5、大火煮约10~15分钟 ， 出锅装盘撒上少许葱花即可


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