食知你味|教你一个美味的家常做法，简单好吃味道香，鸡腿不要炖着吃
鸡米花 ， 相信大家都吃过不少吧 ， 在大街小巷的炸鸡店里 ， 都有着它的身影 ， 它独特的味道吸引了很多人 ， 特别是小孩子对它更是爱不释手 ， 我的侄子每个星期都要吃上2-3次鸡米花 ， 可以说是他最爱的小吃之一了 。
这段时间因为是特殊时期 ， 老家这里有很多店都不能开业 ， 就算可以开业了也不敢随便出去呀 。
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不能出门 ， 但是又馋鸡米花 ， 那怎么办好呢？
今天就教大家在家里自己做鸡米花呀 ， 自己做的鸡米花简单好吃又美味 ， 而且也更加卫生 ， 不用担心买的东西不干净 ， 最重要的是想吃多少就可以做多少 ， 一次吃个够 。
鸡米花的做法是比较简单的 ， 就算是0厨艺的人应该也能做出来 ， 喜欢的不妨先收藏起来 ， 有空可以试一下呀 。
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【鸡米花】
材料：鸡腿（鸡胸肉也行）、生粉、鸡蛋
【食知你味|教你一个美味的家常做法，简单好吃味道香，鸡腿不要炖着吃】调料：生姜、生抽、盐、黑胡椒粉、辣椒粉
【详细做法】
1.准备几只鸡腿 ， 把鸡腿肉剥出来 ， 鸡骨头可以扔掉也可以用来熬汤 ， 剥出来的鸡腿肉把它们都切好 ， 大概切成大拇指那么大就可以了 ， 鸡皮可以不要也可以留着 ， 看自己喜好 。 也可以用鸡胸肉来做 ， 不过鸡腿肉做出来的比较好吃 。
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2.切好的鸡腿肉装盘 ， 然后再腌制一下 ， 放入姜丝、一勺生抽、半勺的盐、适量的黑胡椒粉 ， 最后打入一个鸡蛋清 ， 把它们都搅拌均匀 ， 然后腌制30分钟左右 ， 腌制的时间长一点就入味一点 。
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3.趁着腌制鸡肉 ， 现在来准备一下炸鸡料 ， 盘子里倒入多一点的生粉 ， 然后倒入一点黑胡椒粉、少许盐、适量的辣椒粉 ， 辣椒粉的量可以根据自己口味增减 ， 把它们都搅拌均匀备用 。 最后碗里打入3个鸡蛋 ， 把它们打成鸡蛋液备用 。
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4.把腌制好的鸡肉先沾上生粉 ， 再沾上鸡蛋液 ， 最后再沾上生粉 ， 把所有的鸡肉都这样沾上鸡蛋液跟生粉 。 然后把准备好的鸡肉放入烧到5-6成油温的油锅里炸 ， 先开中小火炸至鸡肉定型 ， 大概炸个6-7分钟左右 ， 要注意控制火候不要炸糊了 。 时间到了之后 ， 把鸡肉捞起来 ， 稍微放凉一下 ， 锅里油温升高之后 ， 把鸡肉放进去复炸一次 ， 大概炸30-40秒就可以了 。
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5.复炸好了之后就可以关火出锅了 ， 如果想吃香一点的 ， 可以稍微炸久一点 。 这一道又香又好吃的家常版鸡米花就做好了 ， 做法非常的简单 ， 如果喜欢吃鸡米花的可以给家里人试着做上一次呀 。
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