食全食美|蒜蓉香浓，肉质鲜嫩，完全不输饭店烧的，蒜蓉小龙虾家常做法
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用料
主料：小龙虾3斤
配料：蒜4头、八角、香叶、姜、葱、洋葱、小米椒、泡椒、香菜2根
调料：耗油适量、生抽适量、盐3克、鸡精3克、白糖3克、啤酒一罐、食用油、水淀粉
做法
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1.先把买回来的小龙虾放水池里养1-2小时 ， 吐下脏东西 。
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2.用刷子刷洗一下小龙虾的腹部 ， 用剪刀把小龙虾的虾头三分之一处剪掉 。
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3.用剪刀把里面黑色的脏东西弄出来 。
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【食全食美|蒜蓉香浓，肉质鲜嫩，完全不输饭店烧的，蒜蓉小龙虾家常做法】4.手拽住尾巴的中间 ， 扭动下扯出虾线 。
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5.处理好的小龙虾 ， 我们用清水再冲洗一遍 ， 控干水分备用 。
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6.将小米椒切碎、泡椒切成小段、香菜切碎备用 。
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7.将姜切片、葱切段、洋葱切丝、八角、香叶备好 。
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8.碗里加入一勺淀粉 ， 用清水搅拌均匀备用 。
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9.将大蒜剥去皮 ， 用水冲洗一下 ， 剁成蒜泥备用 。
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10.锅内倒入食用油 ， 将油温烧至6成热 ， 倒入控干水的小龙虾 ， 炸至外壳变脆 ， 关火捞出控油备用 。
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11.锅内留适量食用油 ， 开小火油热后 ， 放入葱、姜、八角、香叶、洋葱翻炒榨干捞出 。
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12.继续开小火 ， 放入一半蒜蓉 。
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13.翻炒均匀后 ， 加入小米椒 ， 泡椒 。
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14.翻炒均匀后 ， 加入耗油、生抽、白糖炒翻炒均匀 。
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