小酥肉美食TB|夏天，绿豆别只会熬汤，教你绿豆雪糕的做法，香甜可口、清凉解暑
做绿豆雪糕想要好吃？只加淀粉还不够 ， 多加一样 ， 比外面卖的好吃
炎炎夏日 ， 一些清凉解暑的饮品、汤品特别受人们的欢迎 。 最近的气温动不动就是30度以上 ， 所以家里经常会备一些绿豆汤 ， 可以及时地为身体补充水分 ， 还有清凉解暑的功效 ， 绿豆汤确实是不可多得的解暑佳品 。
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经常喝绿豆汤 ， 难免会有一些剩余 ， 前几天按着做雪糕的方法 ， 把剩余的绿豆汤拿来做了雪糕 ， 口感和味道出乎意料的好 ， 口感香甜、清凉消暑 ， 比喝绿豆汤过瘾多了 。 最近几天都经常会做绿豆雪糕 ， 连着几次做下来 ， 也总结出了一些做绿豆雪糕的经验 。
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相信有一些朋友在家里也尝试做过绿豆雪糕 ， 做绿豆雪糕最常遇到的问题就是口感不够香甜、口感发硬咬不动 ， 有些朋友会加一些淀粉或者糯米粉来改善 ， 但是效果并不好 。 下面为大家分享绿豆雪糕的具体做法 ， 教你如何做出香甜松软、清凉解暑的绿豆雪糕 。
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---【绿豆雪糕】---
准备食材：绿豆50克、纯牛奶200克、淡奶油100克、玉米淀粉20克、白糖30克 。
所需工具：雪糕模具、不粘奶锅 。
做法步骤：
1、把50克绿豆放在盆中 ， 加入没过绿豆的清水浸泡3小时以上 ， 把绿豆的表皮软化 ， 更容易煮开花 。
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2、锅里加入适量清水 ， 水开后把绿豆下锅煮 ， 煮至绿豆成熟、开花后关火 。
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3、把200克纯牛奶倒入碗中 ， 再加入30克白糖、20克玉米淀粉搅拌均匀 ， 把白糖和淀粉完全化开 。 做雪糕增稠 ， 最好选择玉米淀粉 ， 用土豆淀粉增稠的话 ， 凉了以后会变稀 ， 而用玉米淀粉则不会发生这种情况 。
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4、把熬好的绿豆汤倒入不粘奶锅中 ， 煮开后把牛奶倒入绿豆汤中 ， 一边倒一边搅拌 ， 直到把牛奶熬制黏稠状态 。
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5、把牛奶熬成黏稠状态后关火 ， 再加入100克淡奶油继续搅拌 ， 让淡奶油和牛奶融为一体 ， 最后熬好的状态为黏稠的酸奶状 。 做雪糕时 ， 除了加淀粉 ， 再加入一些淡奶油 ， 不仅可以增加香甜的口感 ， 还能使雪糕吃起来更加松软 。
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6、最后把熬好的雪糕原料倒入模具中 ， 完全晾凉后盖上盖子放入冰箱冷冻6小时以上 。
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小贴士：
1、绿豆一定要煮熟以后再进行下一步操作 。
2、玉米淀粉要和牛奶一起稀释后再下锅一起熬 ， 直接下锅的话容易结块 。
【小酥肉美食TB|夏天，绿豆别只会熬汤，教你绿豆雪糕的做法，香甜可口、清凉解暑】3、最后加入一些淡奶油 ， 可以使雪糕的口感更加香甜松软 。
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