6点谈健康|补蛋白质最好的食品竟然是……，没想到
减肥节食的女性 ， 消化吸收能力较差的人 ， 患病、手术后需要补充蛋白质的人 ， 很少吃动物性食品的老年人 ， 以及对一些高蛋白质食物过敏的人 。
如果不吃蛋白粉之类 ， 直接吃天然食物的话 ， 应当选择哪些食物来补充蛋白质呢？
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大家来选择一下吧
海参
燕窝
鸡汤
豆腐、豆浆
牛奶
鸡蛋
正确答案不是鸡汤、鸽子汤
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正确答案也不是海参
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正确答案更不是燕窝、牛奶、豆浆
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正确答案就补蛋白质而言 ， 首推的食品
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价廉物美的鸡蛋
是不是鸡肉汤、海参、燕窝的蛋白质含量比鸡蛋多？
鸡蛋比喝鸡汤肉汤、吃海参燕窝等有用多了 。 它价廉物美 ， 氨基酸平衡好 ， 消化吸收率高 ， 没有妨碍消化吸收的因素 ， 而且容易烹调 。 除非对鸡蛋有过敏 ， 或有特殊疾病 ， 否则绝大多数人都可以吃 。 估计是因为鸡蛋太便宜 ， 来源太丰富 ， 容易被忽视 。 中国很奇怪 ， 越是价廉物美的东西 ， 越被人轻视 ， 越容易卖不出去！
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如何吃鸡蛋补充蛋白质
消耗性疾病和手术后的康复期 ， 我们应该怎样吃鸡蛋来补充蛋白质呢？
消耗性疾病和手术后的康复期不要在乎胆固醇问题 ， 在白蛋白过低的情况下 ， 每天可以吃三个甚至更多鸡蛋 ， 只要她吃得下 。 不过还要注意烹调方法 。 煮蛋如果煮老了 ， 可能病人消化起来有困难 ， 老人咀嚼也不方便 。 对手术之后消化很弱的人来说 ， 油炒鸡蛋油太多也不利于消化 。 可以考虑蛋花汤面、蛋羹等 ， 也可以把蛋花打到粥里一起喝 ， 或者打到面糊里做成鸡蛋软煎饼 。
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更年期女性如何补充蛋白质
如果更年期的女性朋友有高血压 ， 乳糖不耐受问题 ， 吃鸡蛋也会不舒服 ， 医生还不让吃红肉 。 她该吃什么补充蛋白质呢？
这种情况 ， 虽然吃鸡蛋和牛奶不太舒服 ， 但还有鱼类、鸡鸭肉、酸奶和豆制品可以吃呢 ， 吃够蛋白质是没问题的 。 摄入过多红肉的确不利于血压控制 。
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乳糖不耐受 ， 可以喝酸奶吗
【6点谈健康|补蛋白质最好的食品竟然是……，没想到】如果乳糖不耐受 ， 可以喝酸奶吗？
酸奶基本上不会导致乳糖不耐受的问题 ， 而且研究证实喝酸奶对控制血压十分有利 。 豆腐也是富含钙、镁的食物 ， 而且有多种植物化学物 ， 既能补充蛋白质 ， 也有利于控制血压 。
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面筋可以作为日常补充蛋白质吗
有人很爱吃凉皮里面加的面筋 。 面筋的蛋白质含量不是很高啊？听说植物性蛋白质更健康 ， 面筋可不可以作为日常补充蛋白质的来源？
面筋蛋白是小麦中的蛋白质 ， 虽然口感好 ， 但是必需氨基酸比例不平衡 ， 赖氨酸严重不足 ， 不属于优质蛋白质 。 吃面筋蛋白不能替代日常饮食中的鱼肉蛋奶和豆制品 。 辣条和烤麸中用的也是面筋蛋白 ， 所以都不能解决优质蛋白质供应的问题 。
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