美食美刻|我炖鱼，喜欢配点菜，鲜香嫩滑又滋补，汤汁多多拌饭吃太香了
我炖鱼 ， 喜欢配点菜 ， 鲜香嫩滑又滋补 ， 汤汁多多拌饭吃太香了
这季的气温对于南方朋友来说是很高了 。 我居住的东北小城 ， 此时是最好的季节了 ， 不冷不热 。 家里不用空调晚上睡觉要盖被子呐 。 白天穿个春装也能出门特别凉爽！虽然温度很适宜 ， 可是地产菜还没有上市呐 ， 大地里都秧苗也刚刚出土 。 但是河里都鱼儿一个冬季已经长肥了哈 。 来一起买鱼去炖鱼吃咯！
本文插图
这鱼 ， 虽然不如开江鱼好吃 ， 但是也非常的新鲜啊！4元钱一斤的鱼很便宜了 。 蔬菜有的还要比鱼贵呐 ， 也就图吃新鲜吧 ， 用豆腐炖鱼也是我家人的大爱了 。 隔几天就炖鱼吃 ， 因为吃鱼不会长肉 ， 对怕胖人的人就是最好的解馋菜了 。 鱼的脂肪低 ， 而且吃鱼有益健康呐 。 大人孩子都要多吃鱼 ， 夏季是最好都吃鱼季节别放过哈 ， 放过等来年了 。
炖鱼我喜欢用大锅炖看着都很霸气的 ， 菜炖的多了菜味道很好吃 ， 人们经常说的大锅饭哈！
本文插图
炖菜制作也是最简单的了 ， 其实新手小白都能做 。 记住放都调料 ， 不管怎么做都好吃 。 看着一条鱼很简单的 ， 其实鱼可以做出一大桌子的美味呐 ， 我吃过用鱼做都宴席 ， 那可是真的的丰盛啊！可以蒸鱼 ， 炖鱼 ， 红烧鱼 ， 炸鱼等等吃法 。 最爱吃的还是炖鱼 ， 喜欢吃炖鱼汤汤水水的胃里舒服 。 豆腐本身就很鲜嫩 ， 加之吸收了鱼的鲜美味道 。 口感更鲜更滑润 ， 夹一块豆腐都来不及 ， 嚼碎就会吞咽下去了 ， 太鲜美了！还有鱼汤拌饭也特下饭啊！一顿能吃二大碗米饭呐 。 喜欢的亲 ， 可以试下这道炖菜的鲜美味道 。 保不准你一吃就会爱上了！
东北人喜欢吃鲤鱼的人多些 ， 我家基本不吃鲤鱼 ， 养鱼塘的鲤鱼有股子土腥味道 。 所以宁可吃鲢鱼 ， 草鱼也不喜欢吃鲤鱼 。 还有一种鱼叫；三道鳞 ， 鱼皮是光滑的鱼鳞很少 ， 看着很不舒服 ， 好像是变异的鱼种 ， 据说口感很肥美的 。 夏季来了 ， 多多的吃鱼吧 ， 终于盼来了夏季！度过漫长的冬季了！又是一年吃美味的时候了！
本文插图
我炖鱼 ， 喜欢配点菜 ， 鲜香嫩滑又滋补 ， 汤汁多多拌饭吃太香了
【豆腐炖鲢鱼】
食材；鲢鱼3斤 ， 大豆腐一块 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 植物油 ， 盐 ， 料酒 ， 生抽 ， 陈醋 。
制作步骤；东北的豆腐做的比较粗糙 ， 今天买的是阿幸豆腐质地比较细腻 。 这个豆腐炖菜的时候要小心 ， 不要翻炒的次数过多了 。 不然容易碎了 。 切成厚点片就行了 。 可以按照个人的喜好 。
本文插图
新鲜的鲢鱼 ， 拿掉内脏和刮掉鱼鳞 ， 清洗干净备用 。 今天买鱼没有让卖家帮助杀鱼 。 所以自己弄麻烦点了 。
【美食美刻|我炖鱼，喜欢配点菜，鲜香嫩滑又滋补，汤汁多多拌饭吃太香了】
本文插图
习惯把鱼切成炖 ， 这样炖的鱼更入味 ， 拿掉的鱼头另行做菜了 。
本文插图
家里新买的大蒜 ， 炖鱼多放点吧 ， 二头蒜掰成蒜瓣 ， 然后用刀拍碎好扒皮了 。 这样不麻烦了不怕蒜皮包的紧了 。 经常吃过一次纯蒜瓣炖鱼 ， 味道特别的好呐 ， 下次也试下大蒜炖鱼 。
推荐阅读
- 小厨房小美食|老公的下酒菜是我看电视的零食，隔三差五做上一盘，有嚼劲，解馋
- 滨海融媒|乾隆取名的山东美食，外地人连它的名字都读不对
- 杭州美食生活|【杭州美食生活】JW万豪亚洲风尚餐厅升级版灵感自助晚餐2.0打卡攻略
- 哈尔滨美食美味|这些星座智商实在高不可测
- 媛梦说旅游|继80一桶的泡面后，又一景区天价美食现世，一个包子要价40元
- 远方的家深度旅游|6月最值得去的地方，美食与美景不容错过！
- 小小的美食工坊TB|6月多吃此菜，清爽脆嫩，2元1斤，隔三差五吃，清肠杀菌少生病
- 辽沈美食|地摊启动城市夜经济，2020年夜市美食流行趋势分析
- 二姐美食|吃腻了荷包蛋，教您做酱油煎蛋，汤汁渗入鸡蛋，鲜嫩解馋，真下饭
- 小管家美食|原创 朋友饭店聘厨师试菜，一个人做了9道菜，谈工资时：开口要一万二