我家开饭了|缺一不可，你都用对了吗？，我家厨房必备的9样调味品
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厨房是家里最热火朝天的地方 ， 即使是不会做饭的人 ， 也会在厨房备齐餐具和调味品 ， 以备不时之需 。 会做饭的人 ， 家里的调味品肯定一应俱全 ， 每一样调味品都有它的用途 。 今天晒一晒我家厨房必备的调味品 ， 一共有9样 ， 炒菜时必不可少 ， 用对了味道会更佳 。
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老抽
老抽在各个调味品中主要起到上色的作用 ， 在做红烧、焖煮、卤之类的菜肴 ， 不仅能改善口感 ， 还可以增加色彩 。 尤其做红烧肉时 ， 老抽必不可少 ， 浓油赤酱 ， 色香味俱全 。 老抽质地比生抽稍显浓稠 ， 刚使用完可见挂壁的现象 。
我家老抽的消耗率远不及生抽 ， 老抽不能像生抽一样可以蘸食和凉拌 ， 除了红烧、焖煮、卤之类的菜肴 ， 其他家常菜很少用到老抽 ， 有的也只是放几滴老抽调和一下而已 。
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生抽/味极鲜
生抽一买就是两瓶 ， 消耗特别快 ， 炒菜、凉拌、蘸食都可以用 。 好品质的生抽滋味鲜美 ， 色泽红润又清澈 。 我每次吃水煮蛋 ， 喜欢蘸着少许生抽吃 ， 有时会加几滴醋调和 ， 味道不一般 ， 不妨试试 。
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这瓶味极鲜是超市搞促销买的 ， 很大一瓶 ， 才不到10元钱 。 一般的味极鲜可没有这么大一瓶 ， 冲着价格很实惠 ， 就买回家当生抽使用 。 虽然都说味极鲜是极品生抽 ， 但我平时不会特意去买 。 味极鲜和生抽的用途是一样的 ， 炒菜、凉拌、蘸食都可以 。 味极鲜不是我家厨房非买不可的调味品 。
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料酒
料酒主要用于荤菜 ， 能起到去除腥味 ， 增加香气的作用 。 在腌制肉类的食材或烹炒肉类的菜肴 ， 淋入适量的料酒 ， 使肉质吃起来更加鲜美 。
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醋
醋有香醋、陈醋、米醋、白醋之分 。 我家常买的是香醋 ， 香醋是以糯米为主要原材料 ， 酸味柔和 ， 带有一丝丝的甜味 。 有许多人喜欢用陈醋 ， 陈醋是以高粱为主要原材料 ， 醋味较浓 ， 又酸又香 。 这两样醋 ， 我经常换着买 。 如果买了香醋就不买陈醋 ， 买了陈醋就不买香醋 ， 用来凉拌或做蘸料都可以 。
每逢做红烧之类的硬菜 ， 通常会在大火收汁时 ， 放一勺醋 ， 起到去腻提香的作用 。
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蚝油
我炒蔬菜时 ， 必放蚝油 ， 再加一点盐 ， 不需要再放其他的调味 ， 出锅味道很鲜美 。 蚝油质地浓稠 ， 除了平时用来炒菜 ， 还可以拌馅和烧烤 。 在吃火锅时 ， 蘸料里也必放蚝油 。
蚝油很适合用来炒蔬菜 ， 增加鲜味 ， 是我家必备的调味品之一 。
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蒸鱼豉油
我家买的蒸鱼豉油多用来做清蒸鲈鱼和豉油蒸鸡块 ， 味道很是鲜美 。 我做清蒸鲈鱼时 ， 只放蒸鱼豉油 ， 鲈鱼蒸好后淋上蒸鱼豉油 ， 撒上葱丝 ， 泼上热油即可 ， 比饭店还好吃 。 做豉油蒸鸡块时 ， 调味品多以蒸鱼豉油为主 ， 还要放料酒、盐、蚝油、葱姜蒜进行腌制 ， 才可以上笼蒸 。
喜欢吃清蒸鲈鱼的小伙伴 ， 买它！
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