一块过云雨|你吃的可能是假巧克力？教你一招如何辨别真假巧克力！
巧克力是大家日常生活中最喜爱的零食之一 ， 它口感细腻丰富 ， 就像某广告词中所说的:众享丝滑！巧克力可以做成很多其他甜食 ， 如冰淇淋 ， 蛋糕等等 。 但是巧克力的价格却参差不齐 ， 应该如何挑选呢？
真正的巧克力 ， 是由天然的可可脂为主要成分制造成的 。 天然的可可脂有不饱和脂肪酸（也称“好脂肪”） ， 有助于保护心血管 ， 适量食用可可脂纯度高的巧克力 ， 还可以防止中风呢！
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可是 ， 里面细心的小伙伴可能会发现 ， 市面上会有一个字眼:代可可脂巧克力！代可可脂又是什么呢？顾名思义 ， 代可可脂是代替可可脂的一种人工硬脂 ， 代可可脂价格便宜 ， 在制造过程中也相对简单 ， 没这么容易受温度的影响 ， 比较稳定 ， 口感也类似与真正的可可脂 。 但是代可可脂与可可脂不同 ， 它里面有大量的饱和脂肪酸（也称“坏”脂肪） ， 并且还含有“反式脂肪酸”！反式脂肪酸估计大家就很熟悉了 ， 它反而可能会增加心脑血管的风险 ， 还可能会引起糖尿病 ， 风险不可忽视 。
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那么 ， 如何辨别哪些巧克力是真正的巧克力呢？很简单 ， 拿起喜欢的巧克力 ， 先别急着付款 ， 要养成多看看成分表的习惯 。 国家规定 ， 代可可脂大于5%的巧克力 ， 要在商品加上“代可可脂”的标志 。 看见代可可脂的巧克力 ， 最好还是别买了 。 可可脂巧克力放入口中 ， 会慢慢融化 ， 口感细腻丰富 ， 而代可可脂则没这么容易融化 ， 口感也没有可可脂巧克力这么香浓 ， 并且可能会有颗粒感 。 现在 ， 也许很多人已经不再购买代可可脂的巧克力 ， 但是市面上有还是有以巧克力为原料的甜品 ， 如蛋糕等 ， 会使用代可可脂来制作 ， 因为他们可以降低成本 ， 获得更大的利润 ， 在日常生活中也要特别注意 ， 控制代可可脂的摄入哦！
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【一块过云雨|你吃的可能是假巧克力？教你一招如何辨别真假巧克力！】最后 ， 巧克力里面一般含有比较大量的糖 ， 除了含糖量较低的巧克力以外 ， 还是不建议多吃 ， 容易发胖 。 我是一块过云雨 ， 每天分享一点小知识哦~
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