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豆腐我相信很多朋友都爱吃 ， 但是也许大家不知道 ， 豆腐是一个营养含量极高的食材 ， 豆腐的营养价值与牛奶相近 ， 对因乳糖不耐症而不能喝牛乳 ， 或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言 ， 豆腐是最好的代替品 。 而且豆腐的口感也非常好 ， 豆香混合着豆腐软绵的口感 ， 那滋味真的是美极了 ， 豆腐的大豆中含有大豆异黄酮 ， 女人吃了还能改善激素的分泌 ， 也有美容养颜的效果 ， 而且今天教大家的这个豆腐做法也是非常的简单 ， 而且特别稀饭 ， 现在就跟小编学起来吧！锅塌豆腐
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By你是心的港湾
配料：
北豆腐400克、鸡蛋1个、葱姜少许、干辣椒几个、生抽适量、蚝油适量、绵白糖少许、水适量、精盐适量、玉米淀粉少许、虾皮少许
烹饪步骤：
1.北豆腐切成厚片 。 不能太薄 ， 容易烂 ， 不能太厚 ， 不入味 。 如图厚度 。
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2.盐 ， 每一片豆腐都沾上一点点盐 。
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3.玉米淀粉 ， 每一片都粘上玉米淀粉 ， 不要多 ， 粘上一点就行 ， 防止豆腐炸碎 。
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4.粘好的样子 ， 两面都粘上 。
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5.葱姜辣椒切好备用 。
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6.一个鸡蛋打散 。
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7.每一片豆腐两面都粘上蛋液 。
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8.平底锅放油开始煎豆腐 。 油不要太多 ， 煎不用油多 。
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9.中小火慢煎 ， 至两面金黄 。 不要着急翻面 ， 一面金黄了再翻面 ， 不然容易碎 。
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10.夹出来 ， 厨房纸吸油 。
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11.锅内留底油 ， 放入葱姜辣椒 。 炒香 。
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12.放入适量虾皮 ， 炒香 。
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13.倒入适量蚝油 。
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14.倒入适量生抽 。
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15.加入一点绵白糖 。
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16.加入适量盐 ， 注意：如果觉得前面放的盐够咸 ， 这一步可以不放盐 ， 我后面做过几次都没有加盐 ， 因为豆腐里面 ， 蚝油 ， 生抽里面都有盐 。
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