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崆峒养生汇|“过午不食”有益健康长寿？


崆峒养生汇|“过午不食”有益健康长寿？
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近日 ， 有媒体报道 ， 杭州29岁的小伙子5年“过午不食” ， 结果胃粘膜广泛充血糜烂 ， 长了两个巨大的溃疡（直径大于2厘米） ， 还有出血和咖啡色血痂 。
这些年 ， 笃信“过午不食”的人不少 ， 主要是因为一直流传的某著名中医专家说“过午不食有益健康长寿”的说法 ， 而反对此说者也多将矛头直指中医 。 那么 ， “过午不食”真的是中医推行的养生方式吗？
崆峒养生汇|“过午不食”有益健康长寿？
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“过午不食”出自佛教而非医学
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据笔者考证 ， 医家最早谈论“过午不食”者 ， 当推清初三大名医之一的喻昌 ， 他在其医案专著《寓意草》中 ， 介绍一例“血证兼痰证治法”时提到饮食调养的重要性 ， 认为不仅肥甘厚味容易生痰 ， 饮食时间也与痰浊化生相关 ， 从人体阳气变化规律看 ， 中午之前阳气渐旺 ， 可助脾运化 ， 不易生痰；午后阳气渐衰 ， 此时再进食 ， 则饮食难化而变生为痰 。
用现代营养学观点看 ， 喻氏此说有一误区 ， 人体是恒温动物 ， 其消化吸收能力变化与整体健康状态、活动方式和进食品种、数量相关 ， 和自然界的晨昏昼夜变化并不一致 。 按照现代人的生活节奏 ， 《中国居民膳食指南》给出的三餐模式为：早餐营养足 ， 午餐要吃好 ， 晚餐要适量 。
喻氏之所以援引佛教“过午戒食”谈病后调护 ， 与他由儒入禅、由禅入医的阅历有关 。 喻氏在京3年 ， 郁郁不得志 ， 心灰意冷后 ， 削发为僧 ， 遁入空门 。 诵习佛经同时 ， 他还精研医学 ， 并终于选择“不为良相 ， 便为良医”之路 ， 蓄发下山 ， 还俗行医 ， 直至终老 。 因此 ， 喻氏指“过午不食”是出自佛教 ， 其可信度较高 。
喻氏之后 ， 多位医家著述 ， 均有类似论述 。 而除喻氏外 ， 其他医家异口同声直指此说出自佛教而非医学 。 如陈岐说 “释教过午不食” ， 王孟英指“释氏有过午不食之戒” ， 曹慈山讲“释氏有过午不食之说” 。
崆峒养生汇|“过午不食”有益健康长寿？
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僧人午后会吃茶羹和“代茶饮”
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所谓“过午不食” ， 佛教的准确说法为“过中不食”和“不非时食” 。 这里的“午” ， 并非12时辰制中的午时 ， 而是指正午时分即“可丁可卯”的12点整 。 按赵朴初先生的解释 ， 为了珍惜居士供养和有利于清心寡欲 ， 佛教徒一天只在正午前吃一餐 。 原因一是比丘的饭食是由居士供养 ， 每天只托一次钵 ， 日中时吃一顿 ， 可以减少居士的负担；二是过午不食 ， 有助于修定 。 ”
【崆峒养生汇|“过午不食”有益健康长寿？】茶羹
佛教徒诵经不能打瞌睡 ， 为了提神可以喝茶 。 那时人们饮的茶并非清茶一杯 ， 而是茶羹一盏 。 茶里要放葱、姜、枣、橘皮、（食）茱萸和薄荷等物一起煮后才吃 。 别的不提 ， 单说大枣 ， 从现代食物血糖生成指数看 ， GI值比葡萄糖还高！多吃俩枣也扛饿 。
代茶饮
除了茶羹 ， 还有“代茶饮”给僧人吃 ， 内含黄芪、茯苓、葛根、薏苡仁、通草、干姜、桑根白皮、鼠粘根、生干地黄、枸杞根、忍冬、菝契、麦门冬和葳蕤等14味 ， 这14味都先捣碎 ， 再在炭火上烤出香味、臼中捣成细末 ， 吃之前加上少许盐、橘皮、荜茇等煮熟 ， “煎以代茶” 。 这方子里 ， 茯苓、葛根、薏仁中的碳水化合物含量都不低 ， 多吃几盏也扛饿 。
药食
另外 ， 据赵朴初先生说：“我国汉族禅宗僧人从古有自己耕种的习惯 ， 由于劳动的缘故 ， 晚上非吃东西不行 。 所以在多数寺庙中开了过午不食的戒 ， 但是被视为‘药食’ 。 ”可见 ， 佛教的“过中不食”也有灵活变通处 。


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