暖心小厨|压垮羊肉串，赶走小龙虾，原来无人问津，如今成为烧烤摊“网红”
中国美食丰富多样 ， 不过如今年轻人更喜欢刺激过瘾的口味 ， 曾经有人专门做过投票统计 ， 夏季最受欢迎的美食是什么？烧烤“力压群雄”夺得第一 ， 夏日夜晚来到大排档 ， 撸串喝冰镇啤酒 ， 简直是人生一大乐事 。 而烧烤中最经典的莫过于羊肉串 ， 肥瘦相间的羊肉 ， 撒上孜然和辣椒粉 ， 烤的往外直冒油 ， 吃起来真的不要太过瘾 。
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除了烤羊肉串之外 ， 烧烤店另一个火爆的美味当属小龙虾 ， 如今小龙虾是必点小吃 ， 吃烧烤时和朋友聊天吹牛 ， 一边剥小龙虾 ， 吃着滑嫩爽口的虾肉 。 而且吃虾的最大乐趣不在于吃虾肉 ， 而是享受剥虾吃虾的过程 ， 但是近两年烧烤界又出现一个网红美食 ， 甚至超过了羊肉串和小龙虾 ， 这个美食就是牛骨 。 可能一些朋友还不知道 ， 觉得牛骨能有啥 ， 肉都已经被剔的差不多 ， 啃起来一点不过瘾 ， 如果你这么想的话 ， 说明你不知道它的精髓之处 。
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烤牛骨可不是啃外层的一点肉渣 ， 真正的精髓在内部 ， 就是牛骨髓 ， 将牛骨提前加工 ， 用电锯顺着骨头中央劈开成两半 ， 正中央就是满满的骨髓 ， 将骨髓放在烧烤炉上烤的焦香金黄 ， 然后撒上一层孜然辣椒粉 ， 最后刷一层秘制酱料 ， 上桌之后用勺子直接盛 ， 吃进嘴里真的太享受了 。 那种又香又滑的口感 ， 吃起来真的很难形容 。
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其实它不光可以直接吃 ， 如果能够配着米饭吃 ， 那简直是人间极品 。 将烤好的骨髓用筷子掏出来 ， 然后倒进米饭中 。 用筷子搅拌均匀 ， 里面浓烈的焦香味 ， 搭配着浓烈的酱料味道 ， 吃起来真的可口过瘾 。
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【暖心小厨|压垮羊肉串，赶走小龙虾，原来无人问津，如今成为烧烤摊“网红”】但是大家去烧烤店吃烧烤店点烤牛骨时 ， 一定要注意一个问题 ， 因为很多牛骨髓都有造假现象 ， 一些烧烤店老板将客人吃过的牛骨头收集起来 ， 然后用添加剂和面粉混合 ， 做成人工“牛骨头” ， 其实里面已经不是牛骨髓了 。 所以每次大家吃完 ， 可以要求将牛骨头打包带走 ， 这样就没法作假了 。 不知道大家有没有吃过烤牛骨头呢？
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