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尚医儿健康 肌肤衰老、变黄的元凶之一——糖化反应


尚医儿健康 肌肤衰老、变黄的元凶之一——糖化反应
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皮肤衰老的原因 ， 研究人员提出了很多学说 ， 其中自由基学说、光老化学说、糖化学说是目前比较主流的三大学说 。 自由基和光老化学说 ， 大部分消费者都比较了解 。 “糖化反应”虽然也研究了几十年 ， 但真正了解的消费者并不多 ， 以抗糖化为卖点的产品也很少 。 最近有小伙伴经常问 ， 就写篇文章详细讲一下吧 。
尚医儿健康 肌肤衰老、变黄的元凶之一——糖化反应
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什么是“糖化反应”
我们每天摄入的碳水化合物 ， 经过消化系统 ， 分解为糖（葡萄糖、果糖） ， 糖被运送到细胞 ， 在酶的作用下 ， 经过复杂的化学反应 ， 释放能量 ， 满足人体的需求 。 在年轻时 ， 生命力旺盛 ， 活动量大 ， 新陈代谢正常 ， 摄入的糖分大部分被代谢掉 ， 不会在体内积累 。
随着年龄增长 ， 新陈代谢放缓 ， 生活、工作压力增大 ， 加上不规律的生活和饮食习惯 ， 摄入的糖分不会马上代谢 ， 会在体内积累 。 游离的糖在没有酶作用的情况下 ， 和真皮中的胶原蛋白发生反应 ， 先形成一些可逆的初级“糖基化产物” ， 而后再形成不可逆的“高级糖基化终末产物（AGEs）” 。 整个过程被称为“糖化反应（美拉德反应）” 。
弹性蛋白及胶原蛋白参与非酶糖基化反应生成AGEs ， 形成胶原蛋白和弹性蛋白的交联产物 ， 氧化胶原刚开始能够被胶原酶降解 ， 但随着胶原交联逐渐加重 ， 胶原蛋白的溶解性下降 ， 难溶解的胶原蛋白堆积 ， 皮肤组织通透性下降 ， 造成细胞间营养及代谢物的交换障碍 ， 最终导致皮肤弹性下降 ， 出现松弛、皱纹 。
糖和蛋白质结合 ， 生成“高级糖基化终末产物（AGEs）” ， 糖化的胶原蛋白颜色发黄 ， 质地变脆 。 随着年龄增长 ， AGEs大量堆积 ， 皮肤逐渐变黄 。
另外 ， AGEs的受体（AGER）被激活后 ， 会诱导机体产生大量的自由基 ， 给机体内的抗氧化系统增加大量负担 ， 让皮肤组织进一步受到破坏 ， 刺激黑色素的生成 ， 让肌肤陷入恶性循环 。
“糖化反应” ， 是导致肌肤老化、松弛、皱纹、暗黄的元凶之一 。 20岁时 ， 皮肤中开始能观察到糖化胶原蛋白 。 随着年龄增长 ， 80岁时糖化的比例可达30%-50% 。
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如何“抗糖化”
作为护肤爱好者 ， “抗糖化”可能会首先想到用什么护肤品 。 实际上 ， “抗糖化”最重要的是调节饮食结构和适度的有氧运动 。
从上面的机理可以了解到 ， “糖化反应”主要是由于人体摄入的糖分过多 ， 人体代谢缓慢 ， 糖分在组织中积累 ， 和胶原蛋白发生非酶反应 。 因此 ， 适度控制饮食中糖分的摄入 ， 是“抗糖化”的主要方式之一 。
现代社会物质极大丰富 ， 各种美食不停刺激我们的味蕾 ， 很少有小伙伴能抵挡美食的诱惑 。 偶尔放纵一下人体还可以承受 ， 但长期食用高糖、高脂的食物 ， 过多的糖分无法代谢 ， 造成糖分积累 ， 刺激“糖化反应” 。 奶茶、甜品、奶油蛋糕等 ， 都属于高糖食品 。 另外 ， 许多烤的、烘焙的、炸的食物中 ， 都含有AGEs 。 适度控制自己的口腹之欲 ， 可以减少“糖化反应” 。
定期有氧运动 ， 对防止“糖化反应”作用很大 。 有氧运动 ， 可以消耗大量能量 ， 防止糖分在组织细胞的积累 ， 有效避免“糖化反应” 。 适度运动 ， 是保持身体健康 ， 防止衰老的灵丹妙药 。 但很少有小伙伴能够长期坚持 ， 很多都是三分钟热度 。 所以说 ， 前20年的“美” ， 很大一部分是父母给的；后几十年的“美” ， 要靠自己不断修炼 。
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