『』15道低脂凉拌素菜，爽口开胃的凉拌菜，简单美味又低脂( 二 )
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食材
土豆2个、胡萝卜小半根、青椒小半个、史云生原汁上汤4勺、香醋4勺、生抽2勺、香油1/2勺、糖1勺、盐适量 。
做法
1、土豆去皮后切丝 ， 浸泡在凉水中 ， 备用 。
2、胡萝卜洗净去皮后切丝 ， 青椒切丝 ， 备用 。
3、大锅内烧开水 ， 依次放入胡萝卜丝 。
4、土豆丝和青椒丝 ， 焯煮约半分钟即可出锅 。
5、捞出后过凉 ， 沥干水分 ， 备用 。
6、小碗内加入高汤和各种调味料 ， 调匀 。
7、将调味汁倒入蔬菜丝中 ， 拌匀即可 。
七、芹菜拌花生米
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食材
芹菜500克、花生米200克、精盐5克、味精3克、白糖10克、辣椒粉10克、葱段10克、姜片10克、大料少许 。
做法
1、将芹菜清洗干净 ， 放入滚水锅中 。
2、焯熟 ， 捞出 ， 过凉 ， 装入碗中待用 。
3、将焯好的芹菜 ， 放在案板上 ， 拍碎 ， 切成段 ， 加入少许精盐腌一会儿 。
4、将葱段 ， 姜片 ， 大料放入锅中 ， 加入清水 ， 倒入清洗干净的花生米煮 。
5、将煮熟的花生米 ， 凉凉 ， 倒入腌好的芹菜段的碗中 。
6、加入精盐 ， 味精 ， 白糖 ， 辣椒粉 ， 将所有材料搅拌均匀即可 。
八、豆皮拌香芹
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食材
豆皮适量、芹菜适量、绿豆芽适量、葱丝适量、红辣椒适量、白糖适量、味精适量、食盐适量、香油适量 。
做法
1、芹菜、豆皮分别切丝 ， 绿豆芽洗净
2、切好芹菜入沸水中焯一下 ， 豆皮焯水 ， 绿豆芽焯水 。
3、所有焯过水的蔬菜放入大碗中 ， 加入葱丝、红椒丝
4、加入食盐、味精、少许白糖提鲜 ， 左后加入香油拌匀即可 。
5、简单又好吃的小凉菜 ， 做法极其简单 ， 却清爽可口 。
九、蓑衣黄瓜
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食材
黄瓜两条、干辣椒适量、花椒适量、朝天椒少许、圣女果一个（装饰用）、李锦记生抽2勺、糖2勺、姜水一勺、盐3克左右、香醋1勺左右 。
做法
1、黄瓜两条清洗干净 。
2、取一条 ， 边上放上筷子 ， 然后切切成连刀片 ， 然后翻面 。
3、在切成连刀片 ， 切完就可以看到很柔性的蓑衣黄瓜了 。
4、然后放入小盆 ， 加入少许盐腌制5分钟左右 。
5、在切成连刀片 ， 切完就可以看到很柔性的蓑衣黄瓜了 。
6、控掉多余的水分后放入生抽、醋、糖、炸好的花椒辣椒油和香油 。
7、然后放入小盆 ， 加入少许盐腌制5分钟左右 。
8、然后腌制20分钟左右即可 。
十、凉拌荷兰豆
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食材
荷兰豆300克、胡萝卜80克、蒜末适量、盐适量、生抽适量、醋适量、糖适量、香油适量 。
做法
1、荷兰豆去丝洗净 ， 胡萝卜去皮清洗干净 。
2、锅内水开后放入荷兰豆焯水 。
【『』15道低脂凉拌素菜，爽口开胃的凉拌菜，简单美味又低脂】3、焯过水的荷兰豆放入凉水中过凉备用 。
4、荷兰豆和胡萝卜切成丝备用 。
5、把切好的丝放入小盆中 ， 放入蒜末、香油、味精、盐、少许醋和糖 。
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