大叔下厨房|素菜怎么做？大叔教你清炒莴笋，清爽可口，简单易做，超级好吃！
常吃莴笋好处多多 ， 削去莴笋外层薄衣时溢出的汁浆能增强胃液和消化液的分泌 ， 莴笋中更是含有丰富的纤维素和抗癌活性物质 ， 多吃多健康 。 今天大叔用莴苣做一道既简单又美味的家常菜 ， 莴苣又叫莴笋 ， 是比较常见的一种食材 ， 相信很多朋友都吃过 。 最近有些粉丝朋友给我留言说 ， 做出来的莴苣有一股淡淡的青气无法去除 ， 而影响食欲 ， 这股青气是莴苣本身的味道 ， 做之前只要稍微的处理一下就没有 。
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今天就来聊一聊莴苣到底怎么做才能去除青气 ， 使口感美味 ， 好吃又下饭 。 莴苣和生菜其实是一家人 。 莴苣可分为叶用、茎用两类 。 叶用莴苣又称春菜、生菜 ， 茎用莴苣又称莴笋、香笋 。 我国各地栽培面积莴笋比生菜多 。 莴笋的肉质嫩 ， 茎可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍 。 生菜主要食叶片或叶球 ， 成为当前增加花式品种的主要蔬菜 。 莴苣茎叶中含有莴苣素 ， 能增强胃液 ， 刺激消化 ， 增进食欲 ， 并具有镇痛和催眠的作用 。 话不多说 ， 今天大叔下厨房教你做清炒莴笋 ， 希望你吃得开心~
莴苣（取茎部分）， 红椒（点缀用） ， 橄榄油（少许）盐 ， 鸡精
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1、首先洗净莴苣 ， 茎削皮 ， 切成丝或者薄片 。 用盐腌十分钟 ， 然后拧干水分；
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2、然后热锅 ， 倒少许冷油 ， 加入莴苣大火迅速炒熟 ， 加红椒和少许鸡精；
3、最后根据咸淡 ， 放少许的盐 ， 出锅即可上桌开吃啦~
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爽脆可口 ， 简单易做的清炒莴苣就做好了 ， 喜欢的话 ， 自己可以动手试试吧~
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大叔小提示
1、提前用盐腌是为了杀出莴苣多余水分 ， 吃起来更脆更爽口；
2、所以炒的时候 ， 可以不加盐、发干的话加一些刚刚腌莴苣杀出的水；
3、大火快炒至莴苣翠绿即可 ， 大约3、4分钟即可 。
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