花儿的美食厨房|原创 鲜嫩茄子来一根,做成软炸茄饼,外焦里嫩特下饭,口感可比肉香



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今天周二 , 花儿继续和朋友们分享美食 , 这道食谱正是今晚和家人一起吃的 , 因为做法简单 , 又是消耗的冰箱里的剩蔬菜 , 没想着还能出个食谱 , 可是上桌后父亲一尝 , 说味道真是不错 , 软嫩鲜香 , 伴着炸酱面吃味道真是特别赞 。 被父母夸赞的这道菜 , 就是软炸茄饼 。
说起这种做法 , 是挺常见的 , 像炸香椿芽、炸杏鲍菇、炸香菇条 , 这些食谱之前我都和朋友们分享过 , 将鲜嫩的蔬菜裹面糊炸的外焦里嫩 , 这种做法不失蔬菜的鲜嫩 , 又口感绵软 , 老幼皆宜 。 准备晚餐时看到就剩余一根长茄子 , 炒菜是不够了 , 我就想着趁着茄子还挺嫩 , 做个炸茄饼 , 四个人吃一顿 , 量刚刚好 。

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【软炸茄饼】
食材准备:
长茄子一根
鸡蛋2个
椒盐粉一勺
食用油、盐、面粉、鸡粉、清水适量

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做法:
1、长茄子一根洗净后切成厚度均等的茄片 , 切好后浸泡在清水中 , 这样防止氧化 , 可以同时准备面糊 。

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2、2个鸡蛋、一勺椒盐、少许盐和适量面粉 , 拌成均匀面糊 , 如果面粉在搅拌中结块 , 可以过一下细筛 。

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3、将茄子片放入面糊中 , 均匀裹上面糊 , 同时另一边在炒锅里放入适量食用油 , 烧至六成热 。

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4、茄片大概炸3分钟就可以了 , 不用复炸 , 捞出来后放在厨房用纸上吸油 。

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5、炸好的茄饼 , 口感咸鲜绵软 , 浓郁的椒盐味道特别开胃下饭 , 简单又实用的食谱 , 分享给大家 。

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【花儿的美食厨房】
资深独立美食原创撰稿人
国家一级公共营养师
多媒体平台签约作者
全球***权威管理机构克劳锐签约媒体人
健身达人(2017香山50超级越野赛女子组亚军、2018幽州古道越野赛30公里女子组季军)
中央电视台、北京电视台、陕西电视台等
多档美食节目特邀嘉宾


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