左手美味香喷喷的米饭，粒粒分明的米饭，5个技巧教你蒸出
米饭 ， 是中国人日常饮食中的主角之一 ， 中国主食 。 米饭可与五味调配 ， 几乎可以供给全身所需营养 。 大米性平、味甘；有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效 。 北方是以面食为主 ， 我作为一个北方人也特别喜欢吃米饭 ， 经常在家蒸米饭吃 。
文章图片
很多人认为煮饭很简单 ， 将米清洗干净 ， 然后用适量的水将其放入电饭煲中 ， 等30分钟就能吃到 。 但是这种方式熟的米饭并不是很好吃 ， 是什么原因？下面就给大家分享一下我平常蒸米饭的技巧 ， 希望对大家有所帮助 。
文章图片
1、第一步最重要
我们平时在家蒸米饭时 ， 很多人直接把米放进电饭煲里面 ， 加水开始煮 ， 其实这一步是不对的 ， 这样蒸熟的米饭味道不香 。
正确蒸米饭的第一步应该是将大米在水中浸泡十来分钟 ， 这样做的目的是增加大米的粘度 ， 在蒸的过程中 ， 大米更容易散出大米的香味 。
文章图片
2、加料
现在大米也泡过了 ， 放电饭煲中煮的时候 ， 滴几滴花生油或芝麻油 ， 用勺子搅拌均匀 ， 这样蒸出来米粒粒分明 ， 味道更好 。
你也可以添加一些别的佐料 ， 如糙米 ， 粗粮和豆类 。 用糙米、小米、玉米、燕麦和红豆、绿豆、扁豆等替代1/3的大米 ， 可以有效的补充营养（但在添加豆子时 ， 一定要提前几个小时把它们浸泡好 ， 这样容易煮熟 。 ）
还可以加紫米和黑米 ， 将它们加入米饭中 ， 会有独特的香气和美丽的外观 。 红薯 ， 土豆 ， 山药 ， 南瓜和其他富含淀粉的食物也可以和米饭一块煮 。
这些食物膳食纤维都很高还补充维生素 ， 能促进肠道的蠕动 ， 饱腹感强 ， 味道还好 。
文章图片
3、水量及水温
许多人拿不住水量 ， 就教给大家一个小技巧 ， 用电饭锅煮米饭 ， 用手指测试水量 ， 也就是米上面的深度 ， 达到指关节的位置是最好的 。 通常用食指量 ， 进入水中 ， 指尖碰到米 ， 然后水深刚好到指关节 ， 这个水量就刚刚好 ， 这种方法非常实用 。
蒸米饭的水温没啥讲究 ， 现在我们基本上是用电饭煲 ， 煮一锅饭不需要太多时间 ， 一小锅煮饭水从冷到热 ， 几分钟内 ， 营养流失不了多少 。 因此 ， 冷水和热水 ， 想用哪个用哪个 。
文章图片
4、煮好后别开盖
米饭煮熟后 ， 不要直接打开 。 最好焖约5分钟 。 这样米味道更香 ， 味道更好 。
5、如何挑选合适的大米
如果你想找到美味的大米 ， 你可以看米粒的长度 。
短粒米（粳米）：粒短圆 ， 口感柔软 ， 适合煮米饭或粥 。 具有代表性的就是东北大米 。
长粒米（籼米）：粘度差 ， 煮熟的米独立不粘 ， 非常适合焖饭 。 经常见的有中国香米、泰国香米等 。
【左手美味香喷喷的米饭，粒粒分明的米饭，5个技巧教你蒸出】两者的主要营养成分相似 ， 可根据口味选择 。
文章图片
推荐阅读
- 小小迷糊|教你最基础的做法，一次就成功！，香喷喷能拉丝的吐司面包
- 翰林的小院子|健康又美味可口，避免便秘，一上菜就抢空光，多给家人吃的营养菜
- 郑妈妈的美食日记|营养丰富，健康美味，清热解毒，润燥止咳，多给孩子吃的养生菜
- 农村有喜事|赶紧放开吃，既新鲜又美味，不然又要等一年，这4种水果当下季节
- 甜美烘培小屋|不仅100%健康养生，还能吃出美丽！，盘点3款美味懒人早餐
- 姚哥乡村行1|，入口爽滑美味好吃下饭，孩子吃两碗才过瘾，营养丰富肉质鲜美
- 美食美刻|鲜嫩香辣越吃越想吃，当大鹅遇见辣椒：尝尝美味的“红烧啤酒鹅”
- 妹子有点甜|夏季多吃些，美味可口，皮肤白嫩气色好，天然“防晒霜”找到了
- 那份纯真|营养丰富又美味，但有4种鸡蛋，宁可饿着也别碰，早上一个鸡蛋
- 姚哥乡村行1|鲜甜美味鲜嫩顺滑，百吃不腻吃1次不过瘾，好吃又好做酸甜可口