乐悠厨房怎样炒肉末不粘连？试试这个方法，油润酥香，拌在面条里特别好吃
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以前 ， 不是很喜欢吃挂面 ， 觉得它不管是味道还是口感 ， 都太过于寡淡 。 慢慢的发现 ， 只要搭配好合适的汤底或者料汁 ， 挂面也可以超好吃 。
和大家分享一道豆干肉臊子面的做法 。 这碗面的灵魂是那碗豆干肉臊子 ， 肉末煸炒得酥酥的 ， 豆干筋道弹牙 ， 红油辣而不燥 ， 把它们拌在面条里 ， 油润又开胃 ， 真的是吃了一碗还想再吃一碗 。
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这碗豆干肉臊子 ， 不仅可以用来拌面条 ， 拌米饭 ， 夹馒头也很好吃 ， 可以说是百搭 。
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以前 ， 家里会常囤一些方便面 ， 自从找到几种挂面的美味吃法后 ， 就改成囤挂面了 。 毕竟挂面易保存 ， 非油炸 ， 吃起来热量也更低 。
喜欢的亲们就试试看吧 ， 挂面这样做 ， 真的好香~
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具体制作方法
第一步：准备食材 。 肉馅200克、豆干几块、挂面适量、油菜几根、葱姜蒜适量 。
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第二步：把豆干切成小丁 ， 葱姜蒜切末 。
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第三步：记得有朋友给我留言 ， 说炒肉馅时特别容易粘连在一起 。 和大家分享一下小妙招 ， 可以尽量减少粘连的情况 。
往肉末中倒入一些食用油 ， 做后用筷子把肉馅打散（注意 ， 是打散 ， 千万不要搅动 。 如果朝着一个方向用力搅动 ， 容易使肉馅上劲 ， 那样更容易粘连在一起了） 。 加一点油打散后的肉馅就不容易粘连在一起了 。
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第四步：把肉馅倒入锅中 ， 小火开始煸炒（肉馅中有一定量的肥肉 ， 又加了一些食用油 ， 所以咱们在炒肉馅的时候 ， 可以不放或者少放一点油） 。 大家可以看一下 ， 这时再煸炒肉馅 ， 粘连的情况就不是很多了 。
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第五步：待肉馅微微变黄时 ， 放入半勺老抽 ， 如图 。
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第六步：煸炒至肉馅上色 。
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第七步：往锅中放入2勺辣椒粉 ， 如图 。
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第八步：煸炒出红油 ， 如图 。
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第九步：放入葱姜蒜末 ， 煸炒出香味 。
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第十步：把豆干放入锅中 ， 翻炒均匀 。
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