格格美食屋那些让作家们忘不掉的家乡菜，是否有你的最爱？每一道都是乡愁
如果让你举出最最难忘的一种味道的话 ， 那一定是自己故乡的饭菜了吧 。 同样地 ， 那些爱好美食的作家们对故乡味道也是怀念无比 ， 他们在作品中通过对家乡味道的描写来抒发对故乡的深切思念 ， 今天 ， 小编收集了一些名家们所写的家乡美食 ， 快来看看吧！
鲁迅之梅菜扣肉
鲁迅是绍兴人 ， 而梅菜扣肉是一道著名的绍兴菜 ， 所以鲁迅对这道菜情有独钟是有缘由的 。 而且不单是爱吃 ， 鲁迅做这道菜也是好手 。 他常常自己做这道菜来招待朋友 ， 并且加入干辣椒作为创新 ， 加入了辣味的梅菜扣肉或许更加美味 。 不客气地说 ， 这也是小编与鲁迅先生的共同点哦 。
PS：由于鲁迅先生并没有直接的描写 ， 所以小编只好找了“乌黑”的蒸干菜加以替代 。
原文出自鲁迅《风波》
女人端出乌黑的蒸干菜和松花黄的米饭 ， 热蓬蓬冒烟 。
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莫言之高粱面饼
莫言的家乡是山东高密 ， 而山东的面食种类非常繁多 ， 高密的高粱饼更是一绝 。 虽然高粱面饼不是非常精致 ， 但在莫言描写饥饿感的强大笔力和代入感下 ， 这种粗糙的美食也显得无比的诱人 。
原文出自莫言《透明的红萝卜》
队长披着夹袄 ， 一手里拤着一块高粱面饼子 ， 一手里捏着一棵剥皮的大葱 ， 慢吞吞地朝着钟下走 。 走到钟下时 ， 手里的东西全没了 ， 只有两个腮帮子像秋田里搬运粮草的老田鼠一样饱满地鼓着 。
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蔡澜之猪油拌饭
大名鼎鼎的猪油拌饭来了 ， 美食家蔡澜可以说是把猪油推崇到了极点 ， 甚至把猪油拌饭列为“死前必食”之第一 ， 足以看出蔡老先生对猪油拌饭的热爱 。 也是 ， 一碗冒着热气的米饭 ， 放上一小勺猪油 ， 淋一点酱油 ， 撒上葱花作为点缀 ， 每一勺都能让你的口腔爆开 ， 可谓人间至味了 。
原文出自蔡澜《猪油渣》
在我寻求猪油渣的吃法旅途中 ， 我发现小时吃到的 ， 一大碗白饭上面淋上猪油 ， 再加老抽 ， 上面还铺上几粒猪油渣 ， 是天上最佳的美食 。
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汪曾祺之塘鳢鱼
汪曾祺可以说是小编文章中的常客了 ， 他的美食造诣真是天下一绝 。 塘鳢鱼就是土步鱼 ， 汪曾祺写此鱼长相并不好看 ， 有些“凶恶” ， 但怎么着也是一块肉 ， 在那个相对贫瘠的年代 ， 有点荤腥就已经很让人满足了 ， 这种“上不了席”的鱼在汪老先生的笔下 ， 也发出了阵阵香味 。
原文出自汪曾祺《故乡的食物》
苏州人做塘鳢鱼有清炒、椒盐多法 。 我们家乡通常的吃法是氽汤 ， 加醋、胡椒 。 虎头鲨氽汤 ， 鱼肉极细嫩 ， 松而不散 ， 汤味极鲜 ， 开胃 。
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沈从文之鲤鱼豆腐
看过《边城》的朋友们 ， 有没有对山清水秀、人杰地灵的茶峒心生向往呢？其实 ， 茶峒大概是以沈从文的故乡—凤凰作为原型来描写的 。 此书中最诱人的一道菜就是煎得外焦里嫩的鲤鱼豆腐了 ， 香辣而酥脆 ， 想必年轻时生活条件并不是很好的沈先生没少对这道菜流口水吧（小编在读到这里的时候口水已经止不住了） 。
原文出自沈从文《边城》
小饭店门前长案上 ， 常有煎得焦黄的鲤鱼豆腐 ， 身上装饰了红辣椒丝 ， 卧在浅口钵头里 。
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【格格美食屋那些让作家们忘不掉的家乡菜，是否有你的最爱？每一道都是乡愁】
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