家常美食小厨房肉末豆腐这样做不腥不碎，香浓入味，嫩滑鲜美，老人孩子都爱吃( 二 )
本文插图
使肉末豆腐嫩滑入味的几个技巧总结
1、豆腐块切得小一些更容易入味 ， 用勺子吃起来也会更方便 。
2、豆腐炖前要用温热的淡盐水浸泡 ， 作用有三个 ， 一是可去除豆腐较重的豆腥味 ， 二是可以给豆腐入底味 ， 三是可使豆腐口感更软嫩 。
3、加一两朵香菇可以使肉末豆腐味道非常鲜美 ， 但是香菇味重 ， 不宜放得过多 。
4、出锅前用水淀粉勾芡可以使汤汁快速收浓 ， 更好地裹在豆腐上 ， 使豆腐更入味 ， 口感更嫩滑 。
5、汤汁不要收得太干 ， 吃的时候用调羹连汤带肉末豆腐一起舀着吃更美味 ， 用来拌饭吃也是非常美味 。
本文插图
这道肉末豆腐没用豆瓣酱 ， 在传统做法的基础上加了两朵香菇 ， 鲜美入味 ， 香味浓郁 ， 口感嫩滑 ， 而且营养更加丰富 ， 尤其适合老人和孩子吃 。
别看肉末豆腐材料家常 ， 做法简单 ， 仅用豆腐一块 ， 肉馅少许 ， 经济成本和时间成本都不高 ， 但它却是一道传统名菜 ， 因此绝对算得上是一道硬菜 。 不论自食 ， 还是招待来客 ， 这么一盘色香味俱全的肉末豆腐摆上桌来 ， 都是十分拿得出手的 。
推荐阅读
- 杜格说看看你见过几种，贵州省兴义市美食
- 小睡鼠早教家常黄瓜炒火腿肠，好吃有诀窍，分分钟学会，鲜香开胃，美味下饭
- 美食天下手撕包菜：鲜香脆爽又下饭，比大鱼大肉都好吃
- 美食天下不知道吃什么的时候，就来一碗喷香的葱油拌面
- cooking美食菜谱醋溜青椒土豆丝，做法简单，美味营养，比肉下饭，家常素菜菜谱
- 三元美食下饭美味又营养：培根炒芦笋，5分钟家常快手菜
- 爱美食的羽言熟了发现总是散的，有鸡腥味，是为什么？，想蒸鸡蛋羹
- 三元美食酸甜可口的川味家常菜：鱼香茄子，外焦里嫩
- 食烟火味香辣脆口，下酒好搭档，家常版炒鹅肠
- 源源视频香辣鸡翅根，酸辣土豆丝，香蕉薄饼的做法，美食精选：金玉汤圆