美食工坊家庭版香辣干锅鸡，鲜香麻辣，肉质细腻，家人都爱吃
香辣干锅鸡
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食材：鸡肉、洋葱、淀粉、食盐、鸡精、姜、八角、花椒、干辣椒、料酒、生抽、香醋、蚝油、香葱、蒜瓣、白芝麻、白砂糖、胡椒粉
做法：
1、干红椒剪成小段 ， 用清水浸泡10分钟 ， 然后沥干水份 。 这样炒的时候不会糊掉 。
2、将鸡洗净斩成小块 ， 香葱切长段 ， 大蒜和生姜剁成末 ， 洋葱洗净切片备用 。
3、将切好的鸡块加入少许盐、料酒、生抽、少许淀粉抓匀腌制30分钟 。
4、调汁：生抽、蚝油、白砂糖、鸡精、料酒 ， 清水放入碗内调匀备用 。
5、起锅放适量的油 ， 放入鸡块炸至金黄捞出 ， 等油再次烧热 ， 放入鸡块复炸1分钟捞出控油 。
【美食工坊家庭版香辣干锅鸡，鲜香麻辣，肉质细腻，家人都爱吃】
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6、锅中留底油 ， 放入花椒 ， 八角 ， 姜蒜蓉 ， 葱白段、干红椒用小火煸炒出香味 。
7、倒入炸好的鸡块 ， 淋入调好的料汁 ， 加入黑胡椒粉 ， 用大火快速翻炒至鸡块裹上了酱汁 ， 加入香葱和香醋翻炒至水份完全收干 。
8、准备干锅 ， 放入少许油和少许盐 ， 放入洋葱翻炒片刻 ， 把炒好的鸡块倒入干锅中 ， 撒上白芝麻和香菜即可 。
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