每天教你学做饭10款别人家的私房菜,赶紧学回去,不要总说不知道吃什么菜了( 三 )


做法:
1.龙口粉丝剪断 , 防止太长 , 温水浸泡20分钟 , 这里粉丝也可以用红薯粉 , 根据个人口味 。 浸泡要求泡透 , 用手可以掐断 , 没有硬芯即可 , 泡透即可将粉丝捞出备用
2.葱姜蒜切沫 , 肉末 , 粉丝 , 郫县豆瓣酱备用
3.热锅凉油 , 下入底油 , 然后加入葱姜蒜沫炒香
4.加入豆瓣酱炒香 , 炒出红油 , 加入肉末翻炒至变色 , 加入老抽调一下色
5.加入高汤或者清水
6.下入粉丝 , 用筷子拨散均匀
7.开火后中火煮5-10分钟 , 大火收汁即可 。
8.装盘 , 撒上香葱花点缀
【红萝卜猪骨莲子汤】▼
每天教你学做饭10款别人家的私房菜,赶紧学回去,不要总说不知道吃什么菜了
本文插图
用料:猪骨、红萝卜、莲子(可去芯也可不去)、百合叶(干的)、醋、盐
做法:
1.把所有食材准备好
2.猪骨放入锅里 , 装水没过猪骨 。 水开2分钟后 , 猪骨捞出放入电高压锅内过一遍凉水 。
3.红萝卜、莲子、百合叶依次放入电高压锅 。 并装入适量清水 , 放入少许醋 。
4.盖上盖子打到煮汤的那个位置 , 依各自家中的电高压锅而定 。
5.大约40分钟 , 煮熟后 , 拔电源 。 待泄完气后 , 才可开盖 , 放入适量盐调味即可 。
【自制葱油饼】▼
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本文插图
用料: 面粉350克、小葱一把、鸡蛋一个、开水200克左右、油、盐一茶匙、胡椒粉一茶匙
做法:
1.350克面粉 , 慢慢加入200克左右的开水 , 最后打进一个生鸡蛋 , 揉匀 。 分成二两一个的面团涂点油 , 醒半个小时
2.一把小葱切成小段 , 加入1茶匙盐、1茶匙胡椒粉 , 烧热50克油 , 倒入拌匀
3.把面团擀成薄片 , 铺满油葱
4.从下到上卷起 , 再从右到左盘起来
5.放置15分钟后 , 轻轻擀成圆饼
6.烧热平底锅 , 烙到葱油饼两面金黄熟透即可


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