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搜狐新闻美食推荐：蒸豆腐丸子，豆腐炒虾仁，金针菇拌秋葵，村厨猪手的做法( 二 )


豆腐炒虾仁
做法
1、准备好材料
2、虾仁洗净控干水份加入料酒 ， 盐和胡椒粉拌匀 ， 用手抓匀后腌几分钟
3、樱花豆腐在袋子中间切断 ， 挤出后再切成片
4、切好的豆腐片放在淀粉中滚一下 ， 让豆腐片二面都均匀沾一层淀粉
5、不沾锅中放油 ， 油热后将豆腐放入煎至二面焦黄取出6、锅中倒油 ， 油热后炒香姜片后将虾仁倒入翻炒
6、锅中倒油 ， 油热后炒香姜片后将虾仁倒入翻炒
7、倒入切好的红椒片
8、加入煎好的豆腐
9、倒入小半碗高汤 ， 加盐调味
10、煮开后 ， 撒少许香葱即可出锅
金针菇拌秋葵
材料：金针菇250g、秋葵100g、蒜1匙、朝天椒2只、开水5匙、葱1匙、花生油2匙、香醋1小匙、酱油2大匙、鸡粉1小匙糖1小匙
做法
1、各材料切好 ， 所有调味料混放一碗内
2、沸水焯熟金针菇 ， 捞出待用
3、沸水焯熟秋葵 ， 捞出待用
4、热锅 ， 下花生油 ， 爆香蒜头与小辣椒
5、把蒜辣油混在调味料内 ， 放进葱花、开水
6、盛好金针菇、秋葵 ， 把调料拌入即可食用
村厨猪手
做法
1、把猪脚治净 ， 放高压锅里掺清水 ， 加姜片、葱节、料酒 ， 上火压至七成熟时 ， 捞出剔去大骨 ， 切成丁 ， 再下入油锅里炸透 ， 捞出沥油待用 。
2、锅留底油 ， 投入姜片和蒜片爆香 ， 下入猪脚丁、美人椒节、蒜薹节 ， 边炒边调入盐、味精、鸡精、醋 ， 炒匀后淋些花椒油 ， 出锅装盘即成 。


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