土豆丝卷饼bxh一入夏，我家隔三差五就做它，开胃爽口，最受欢迎
一入夏 ， 我家隔三差五就做它 ， 开胃爽口 ， 最受欢迎！
如果有人问在夏季最受欢迎的主食是什么 ， 一定会有人回答说是：凉面！
一入夏 ， 凉面就是家里最受欢迎的主食了 。 所说的凉面就是煮好后过冷水后的面条 ， 拌上各种喜欢吃的浇头 ， 清爽开胃 ， 谁吃谁爱 。
一碗好吃的面 ， 主要就在它的浇头或者拌料上 。 在北方都喜欢说“打卤面” ， 冬天吃热汤的 ， 夏天吃过水的 ， 调味都在那一碗“面卤”上 。 不管是用肉做的荤的 ， 还是青菜做的素的 ， 也或者就干脆炸一碗酱来拌 ， 只要是自己喜欢吃的 ， 那一碗面就无可比拟 。
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今天我推荐一个凉面的做法 ， 没有做任何浇头 ， 只是拌了一碗调料 ， 吃起来却极鲜美 。
在家里做面条的时候我通常是手擀或者是用机器压 。 算起来得有几年的时间不买外卖的鲜面条或挂面 。 曾经听人说过 ， 说外面卖的鲜面条都放了防腐剂 ， 这个咱们不得而知 ， 但是几年前曾经买过外卖的鲜面条 ， 买回家一煮的确有一股咱们日常消毒用的84的味道 ， 很难闻 ， 还记得那一锅面都扔掉了 ， 自那次起 ， 就再也没买过鲜面条 。
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而挂面以前家里是常备的 ， 毕竟应急吃很方便 ， 但是挂面里的含盐量实在是太大了 ， 添加剂也多 ， 慢慢的就放弃了 。 只要自己有时间的时候就会用机器多压一些 ， 冷冻保存 ， 自己压的面条还可以添加各种健康的蔬菜汁 ， 这样用来应急吃是极好的 ， 能多谢营养 。 如果是当顿吃 ， 时间充裕我就会自己手擀 ， 用儿子的话说 ， 手擀的面条是有“灵魂”的面 ， 吃起来别有风味 。
今天的这个凉面就是我自己做的手擀面 ， 用料简单 ， 但味道不简单 。 主要的蔬菜就用了一根黄瓜 。 黄瓜皮和面 ， 黄瓜肉拌面 ， 加上我的无敌调料 ， 吃起来太过瘾 。 下面就一起来看看我的这碗凉面的做法吧 。
【土豆丝卷饼bxh一入夏，我家隔三差五就做它，开胃爽口，最受欢迎】
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材料：面粉350克 ， 黄瓜1根 ， 小香葱2棵 ， 辣椒粉2勺 ， 酱油1勺 ， 醋2勺 ， 白糖1勺 ， 香油半勺 ， 食用油3勺 ， 盐适量 。
做法：
1、黄瓜一根 ， 刷洗干净 ， 用工具把黄瓜外皮打掉 ， 不要扔 ， 咱们用这个黄瓜皮榨汁 。
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2、去皮后的黄瓜肉直接切丝 ， 拌上一点盐就可以备用 ， 最后拌面吃 ， 不用放过多的调料 ， 要的就是这股清香的味道 ， 盐的量根据自己的口味把握就行 。
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3、黄瓜皮加上等量的水用料理机搅打成汁 ， 然后倒出来的时候过滤一下 ， 这样就没有颗粒了 ， 当然 ， 如果不顾及这个碎皮的小颗粒 ， 不过滤也可以 。
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4、用这个黄瓜汁和面粉 。 面条的面要和得硬一些 ， 千万不能软了 ， 用手揉起来比较费劲的感觉 。 同时要记住 ， 在和面的时候放一点盐 ， 能增加面团的筋度 。
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5、和好的面团擀成大薄片 ， 像折扇子一样 ， 把它重复叠加起 ， 用刀切成宽窄一致的条状 ， 抖开即可 。 大面饼在折的时候 ， 咱们最好用玉米粉等在粗粮来做手粉 ， 这样不易粘连 ， 我用的是黑全麦粉 ， 是因为家里没有了玉米粉 。 如果用面粉颗粒太细 ， 不好抖开 ， 容易粘连 。
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