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土豆丝卷饼bxh一入夏，我家隔三差五就做它，开胃爽口，最受欢迎( 二 )


土豆丝卷饼bxh一入夏，我家隔三差五就做它，开胃爽口，最受欢迎
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6、抖开面条的时候直接向案板上摔一摔 ， 这样就能去掉多余的面粉了 ， 而且根根面条不粘连 ， 很挺顺 。
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7、我们来做拌料 ， 这碗拌料是面条的灵魂 。 小香葱切碎 ， 上面放入一勺辣椒粉 ， 这个辣椒粉要大颗粒状的 ， 不要细末的 ， 锅内烧油 ， 把油烧冒烟了后倒入碗内 ， 直接浇到辣椒粉上 ， 赶紧用筷子等搅拌一下 。
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8、接着再放入酱油 ， 醋 ， 白糖和香油拌匀 ， 醋和糖的比例是2:1最好 ， 酸度咸度都可以按照自己的口味来调 ， 拌好后微微尝一下 ， 看看有没有达到自己的要求 ， 再适当调整调料 。
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9、最后煮面 ， 煮好的面过凉水 ， 面条是淡淡的绿色 ， 有一股黄瓜的清香 。 放入黄瓜丝 ， 再浇入几勺拌料 ， 拌匀吃吧 ， 给肉都不换！
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小贴士：
黄瓜皮打汁的时候需要加水 ， 水就尽量少放吧 ， 建议最后过滤一下和面比较好 ， 这样面团细腻还好看 ， 吃起来口感也好 。
调料里的小香葱和辣椒粉一定不可少 。 辣椒粉不要选择细粉末那种 ， 大块颗粒状的才好 ， 用油浇烫后有特有的辣椒的香气 。 最后放的酱油 ， 醋和糖等调料都可以按照自己喜欢的口味调放 ， 后来我又放了点香菜 ， 喜欢香菜的不要错过 ， 很适合凉面 。


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