鼎香美食做出人间美味，大厨：全在这一步，麻辣又鲜香，10个尖椒1只鸡( 二 )

2020-05-08

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总结：
1、在选用鸡肉的时候应定要选择三黄鸡，因为这种鸡肉出来的菜会更加鲜香嫩滑的。
2、在处理食材的时候一定要将肉和菜切成大小一致的块，那样不仅容易入味，而且成菜后还特别吸眼。
3、腌制鸡肉时一定要放入一些料酒、那样才能有效的去除鸡肉的腥味，而且做出的菜品滑嫩不柴。