筠宝厨房入夏了，我家最馋这美味，清香开胃又解暑，Q弹爽滑口感佳
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入夏了 ， 我家最馋这美味 ， 清香开胃又解暑 ， Q弹爽滑口感佳 。 大家好 ， 这里是筠宝厨房 ， 至“五一”过后 ， 这天气开始越来越炎热了 ， 天一热 ， 胃口就不好 ， 由春入夏 ， 阳光充足 ， 气候湿润 ， 正是大量蔬果疯长的时节 ， 这个时候的蔬菜水果也最为便宜 ， 不多吃点 ， 可太不划算了 。
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眼下既能当蔬菜又当水果的好食材 。 非黄瓜没莫属了 ， 洗一洗就能当水果吃 ， 也可以凉拌和炒菜吃 ， 黄瓜含水量丰富 ， 能起到养颜排毒 ， 促进肠道蠕动 ， 瘦身减肥等多种功用 。 夏季清热解暑 ， 多吃它绝对错不了 。 夏季天热没胃口 ， 教你凉粉新吃法 ， 瘦身养颜 ， 清爽解馋是不够 。
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今天筠宝给大家分享黄瓜的一个新吃法 ， 用黄瓜皮做凉粉吃 ， 翠绿的颜色犹如翡翠 ， 咬一口弹爽滑 ， 开胃又下饭 ， 比吃冰棒还过瘾 。 我们家每年夏季都会做很多次 ， 只要他一上桌 ， 大鱼大肉都靠边站 ， 做法也是非常简单的 ， 轻松按照步骤来 ， 一次就能成功 ， 一起来看一看怎么制作的吧 。 【翡翠凉粉】
所需食材：黄瓜4根、豌豆淀粉300克 ， 食用碱0.5克 ， 大蒜 ， 食用盐 ， 生抽 ， 香醋 ， 凉拌汁 ， 辣椒油 。
制作步骤：
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准备几根洗净的黄瓜削去外皮 ， 把黄瓜皮装进破壁机里 ， 加入一碗清水 ， 打成黄瓜汁 。 打好的黄瓜汁最好用滤网过滤一下 。
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盘中倒入300克的豌豆淀粉 ， 加入0.5克的食用碱 ， 加碱面能增加凉粉的筋性 ， 倒入300毫升的黄瓜汁 ， 边到边搅拌 ， 一直搅拌到没有干面粉颗粒的稀面糊状。
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起锅烧水 ， 开大火把水烧开 ， 水开后转小火 ， 倒入搅好的豌豆淀粉水 ， 边倒边搅拌 ， 防止粘到锅底糊锅 ， 慢慢的加热熬煮 ， 面糊就会变得越来越粘稠 ， 直至面糊变成果冻状 ， 周围鼓起大泡 ， 大约需要5~6分钟的时间 ， 用铲子挑起呈透明状就可以关火了 。
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煮好的面糊倒入一个大盆里 ， 晃动盘子 ， 抖动几下 ， 排出里面的空气 ， 放在阴凉处 ， 等它完全凉透 。
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制作料汁 ， 大蒜切末 ， 装入一个小碗中 ， 加入食用盐 ， 倒入生抽、香醋 ， 再来点凉拌汁 ， 最后放一勺辣椒油 ， 充分的搅拌均匀 ， 料汁就调好了 。
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两个小时左右凉粉也凉透定型了 ， 急看要吃的也可以放入冰箱中 ， 快速定型 ， 刀上抹一层凉水 ， 这样切的时候不容易粘刀 ， 切成自己喜欢的形状 。 摆入盘中 ， 浇入料汁 ， 搅拌均匀就可以开吃了 。
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用黄瓜皮做的凉粉 ， 看着就给人一种凉凉的感觉 ， 入口爽滑 ， 嚼着q弹 ， 一盘下肚开胃又下饭 ， 比买的还好吃 。 喜欢的小伙伴可以试一试哦 。
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