美食想吃猫耳朵不用买，教你详细配方，做出来又薄又脆，还香甜可口
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想吃猫耳朵不用买 ， 教你详细配方 ， 做出来又薄又脆 ， 还香甜可口 。
在家闲着的时候 ， 总是想吃点什么 ， 最好是一口一个 ， 香香脆脆的那种 ， 那就来做猫耳朵吧 ， 一次可以多做一点 ， 可以吃几天都不会坏 ， 今天来分享家常做法 ， 干净又卫生 。
以前不会做猫耳朵的时候 ， 都是去超市买 ， 现在猫耳朵的种类有很多 ， 口味也是各不相同 ， 形状也有点变化了 ， 有时候买的味道还不好 ， 可能是炸猫耳朵用的油不好 ， 吃起来有怪味 。 我还是比较喜欢吃老式的猫耳朵 ， 就喜欢这样的老味道 ， 之前做了几次 ， 感觉还是自己做的好吃 。
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做猫耳朵的食材 ， 都是非常普通的家常食材 ， 自己做的话 ， 成本很低 ， 很实惠 ， 用不了几块钱就能做很多 ， 喜欢吃这种小零食的 ， 在家自制 ， 一年下来也是能省下很多钱 ， 在家带孩子的宝妈们 ， 或者还没有开始上班的朋友们 ， 都尝试一下 ， 我是窝在沙发看电视也看够了 ， 刚好给孩子做点好吃的 ， 自己也可以吃 ， 顺便还能活动活动 ， 做出好吃的小零食 ， 也非常的有成就感 ， 下面一起来看看制作方法 。
【美食想吃猫耳朵不用买，教你详细配方，做出来又薄又脆，还香甜可口】
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需要准备的食材配料
面粉200克+200克、白砂糖20克、红糖20克（或者根据自己口味添加）、食用油、少量的蜂蜜
具体的制作步骤
步骤一：准备一个大碗 ， 放入200克面粉（普通面粉就可以） ， 放20克的白砂糖 ， 然后少量多次加入100克的清水 ， 搅拌成絮状
步骤二：搅拌好后 ， 加入10克食用油 ， 然后下手开始揉面 ， 揉成一个光滑的白面团 ， 备用
步骤三：准备100克的红糖水 ， 搅拌在200克面粉中 ， 同样也是加10克食用油 ， 揉成一个红糖面团
步骤四：把两个面团表面均匀的刷上一层油 ， 然后盖上盖子 ， 松弛20分钟左右
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步骤五：松弛好的面团 ， 分别擀成薄厚均匀的大面片
步骤六：
重点来了 ， 调一点蜂蜜水 ， 蜂蜜与水的比例是1:2 ， 搅拌均匀 ， 然后把两个面皮上面都刷上一层 ， 这样两个面皮就会粘合在一起
步骤七：然后把红糖面皮放在白面皮上 ， 从一头慢慢卷起 ， 卷成实心的 ， 卷的紧实一些
步骤八：全部卷好 ， 用刀切成小段 ， 包上保鲜膜 ， 放入冰箱冷冻1小时
步骤九：冻好的面 ， 取出切成均匀的薄片 ， 锅中烧油 ， 油温5成热 ， 下入猫耳朵开始炸 ， 全程小火慢炸 ， 炸至金黄熟透 ， 就可以出锅了
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划重点
和面的时候 ， 可以根据自己的口味加糖 ， 不喜欢太甜的 ， 做白面团的时候 ， 可以不加糖 ， 要想做出来的猫耳朵完整不散开 ， 面片上一定要刷上蜂蜜水 ， 这样面片之间会更好的贴合 ， 卷的时候也好卷 ， 卷的更加结实 ， 一定要充分冷冻好 ， 这样就切的更薄一些 ， 切的越薄 ， 口感就会越脆 ， 但是不能冷冻过火了 ， 冷冻时间长了切不动了 。
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总结一下
做猫耳朵的步骤 ， 看起来繁琐 ， 其实操作起来是简单的 ， 先和好两个面团 ， 然后刷油松弛 ， 之后擀成面片 ， 刷上蜂蜜水 ， 重叠卷起切成段 ， 包上保鲜膜冷冻 ， 然后取出切片 ， 最后炸熟就可以开始吃了 。
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