沙姜猪蹄沙姜猪蹄，鲜香爽口，美味营养炝锅面，爽口好吃，味道棒
猪蹄作为中国特有的美食 ， 含有大量的胶原蛋白 ， 脂肪的含量也比肥肉低 ， 一直是猪蹄受人喜爱的原因 。 猪蹄一般都是用来红烧或者是卤制 ， 但是今天的猪蹄就不一样啦 ， 它会和沙姜一起制作 ， 味道非常棒呢 。
本文插图
有人会问沙姜和生姜有区别吗？当然有啦 ， 虽然味道上面没有上面区别 ， 但是沙姜可以提鲜增香 ， 生姜就做不到 ， 沙姜比生姜更适合用于肉类食材的烹调 ， 这便是广东人选择了沙姜来烹饪这道菜的原因之一 。
准备需要的食材：沙姜二两、猪手一只要选那种不要太肥太油的、香菜一小把、红葱四个、醋两汤勺、花生油少许爆香用、冰块三四十块、料酒两汤勺、盐少量 。
步骤一：将以上的所有食材准备好 ， 然后将猪手切件放入锅中加水煮约20分钟 ， 放入拍扁沙姜两块 ， 料酒适量 ， 这里放入少量的食盐 ， 这样猪脚才会入味好吃呢 。
【沙姜猪蹄沙姜猪蹄，鲜香爽口，美味营养炝锅面，爽口好吃，味道棒】
本文插图
步骤二：这里就是猪手不硬的关键啦 ， 锅中加入两勺醋 ， 再煮5到10分钟 ， 用筷子戳一下 ， 能戳进去即可 。 捞出用冷水清洗 ， 然后沥干放入冰块 ， 冷却10分钟 ， 沥干 。
步骤四：冰冻时同时起锅 ， 放油爆香红葱片和剁碎的沙姜 ， 同时用碗装三汤勺酱油和少许香菜 ， 爆香后连油红葱和沙姜倒入酱油 。 最后把酱油碗内食材 ， 倒入装有猪脚的碗即可 。
这样一道鲜香爽口的沙姜猪蹄 ， 就制作好啦 ， 看着就非常的有食欲呢 。 喜欢吃猪蹄的朋友 ， 可以试试用沙姜来制作哟 。
本文插图
准备需要的食材：1个新鲜西红柿 ， 两颗香菇 ， 一小块五花肉 ， 1根菠菜 ， 一人分两挂面 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 生抽 ， 盐 ， 白胡椒粉 ， 花椒 。
步骤一：将以上的所有食材准备好 ， 然后烧热一壶水 ， 用开水烫过之后的西红柿更容易去皮 。 西红柿去皮后切成西红柿丁 。 如果大家采用的是干香菇 ， 俺就需要先放入水中泡发开来 。
步骤二：鲜香菇直接用刀切成丁 。 五花肉切成适中的肉丁；菠菜择洗干净后 ， 切成菠菜段 。
本文插图
步骤三：锅中少放油 ， 油温到达三成热的时候 ， 煸炒五花肉片 。 炒出肉色后 ， 放入香菇丁 ， 香菇的状态炒到看起来边缘有些焦即可 。
步骤四：葱段 ， 姜片 ， 蒜瓣放进去进行炝锅 。 把一些西红柿丁放进锅中炒至出水分 。 西红柿汁在炝锅之后会渗出来 。
本文插图
步骤五：浇入一些生抽进行调色调味 。 放进去一些清水 ， 水量根据所要煮的面的量来决定 。 开大火将汤汁煮开 ， 食用盐 ， 白胡椒粉调味 。
步骤六：将小半打挂面放入锅中 ， 放的时候要散开放 ， 堆积到一起会粘锅 ， 中间两次加凉水 ， 再煮开 。 面煮得差不多时 ， 放切好的菠菜段和西红柿丁 ， 煮上一会儿 。
本文插图
步骤七：另外使用一口锅 ， 把花椒爆香 ， 做成花椒油 。 煮好的挂面上捞进碗中 ， 放上一勺花椒油 ， 加入菠菜 ， 西红柿丁 。 来一勺浓浓的汤汁 ， 炝锅面大功告成 。
这碗炝锅面的色彩是极其丰富的 ， 看着好吃 ， 吃着更好吃呢 ， 喜欢的朋友赶紧试试吧
推荐阅读
- 小睡鼠早教家常黄瓜炒火腿肠，好吃有诀窍，分分钟学会，鲜香开胃，美味下饭
- 美食天下手撕包菜：鲜香脆爽又下饭，比大鱼大肉都好吃
- 时过境迁史上最好吃的三汁焖锅，绝对秒杀黄记煌，鲜香浓郁超下饭
- 灞上蓝田肥肠饸饹，蓝田姚家猪蹄坊独家出品，你吃过吗？
- 灞上蓝田蓝田姚家猪蹄坊独家出品，你吃过吗？，肥肠饸饹
- 「榨菜」5月宁不吃肉，也要吃这菜，简单一做，鲜香开胃又营养
- 『小龙虾』60岁大厨分享辣卤小龙虾独家配方，制作过程详细，麻辣鲜香味十足
- 故事情长不加一滴水，做红烧猪蹄
- 摇曳晨星“黄豆炖猪蹄”这样做才好吃，软烂入味，不腥不油腻，超级好吃
- 摇曳晨星软烂入味，不腥不油腻，超级好吃，“黄豆炖猪蹄”这样做才好吃