小井聊美食一样是鸡汤，老母鸡和童子鸡哪个熬汤更好？知道后营养吸收更加倍
大家好 ， 我是小井 。 这要说全中国最全能的汤 ， 那肯定是鸡汤了 ， 孩子长身体呢 ， 多喝点鸡汤吧 ， 前段时间生病了 ， 多喝点鸡汤吧 ， 最近皮肤不太好 ， 多喝点鸡汤吧等等 。 看到没 ， 这鸡汤的作用快要赶上“开水”了 。
实际上 ， 鸡汤也确实有很多功效 ， 比如改善营养不良啊 ， 缓解感冒症状啊 ， 甚至感觉浑身没力气 ， 都可以喝点 。 记得自己小时候 ， 因为特别挑食所以特别的瘦 。 有一年暑假去外婆家 ， 她一见我 ， 深深地心疼了下后 ， 就开始一周2次的给我炖鸡汤喝 ， 每次我都能吃很多 ， 等到暑假结束后 ， 我的脸就变得特别红润 ， 且肉肉的了 。 那汤鲜肉嫩的滋味和外婆的关爱之情 ， 至今让我回味和温暖 。
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【小井聊美食一样是鸡汤，老母鸡和童子鸡哪个熬汤更好？知道后营养吸收更加倍】
长大后喝到的鸡汤版本众多 ， 味道更是参差不齐 。 那么市面上那么多种鸡 ， 哪种鸡熬汤更有营养 ， 更鲜美呢？是老当益壮的老母鸡还是活力满满的童子鸡？民间口口相传的大概都是老母鸡吧 ， 但事实上 ， 老母鸡的营养并没有比其他鸡高 ， 大家都选它 ， 是看中了它的“老” ， 老 ， 意味着味道更加醇厚鲜美 。 蛋白质和脂肪决定着汤的厚重度 ， 而老母鸡的蛋白质和脂肪比其他的鸡都要高 。
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而童子鸡呢 ， 其实拿来熬汤更适合 ， 虽然它的汤没有老母鸡汤那么油润 ， 但是童子鸡含有的蛋白质也不少 ， 最关键的是 ， 它的蛋白质很软 ， 蛋白质的弹性组织非常少 ， 这就意味着它更好分解 ， 更易被身体吸收 。 所以熬汤 ， 应该用童子鸡 ， 它的鲜美度不逊于老母鸡 ， 最主要的是它的营养能被人体加倍吸收 。
鸡汤的鲜美靠的是时间的加持 ， 但是时间也不能过长哦 ， 时间过长 ， 鸡汤中的营养会降低 ， 1.5~2小时最好了 。 赶紧去给家人煮一锅吧 。
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好了 ， 今天的美食分享就到这里了 ， 你们爱喝鸡汤吗？最喜欢用哪种鸡炖汤 ， 欢迎和我交流哦 ， 我们下次再见 。
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