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小井聊美食夏天，番茄和它是绝配，做法新颖简单，口感脆爽，还特下饭


大家好 ， 我是小井 。 眼下 ， 番茄正当季 ， 既便宜又好吃 ， 估计每家的厨房里都有 。 提起番茄怎么做菜 ， 估计大家最先想到的都是番茄炒蛋 ， 毕竟这是很多手残党唯一会做的菜 ， 但 ， 大家是不是也都吃腻了 ， 所以 ， 这个夏天 ， 我们抛弃番茄炒蛋来点新花样吧 。 今天我为大家介绍的 ， 就是一道 ， 做法新颖简单 ， 口感脆爽 ， 还特下饭的菜 ， 它就是番茄炒海蜇 。
小井聊美食夏天，番茄和它是绝配，做法新颖简单，口感脆爽，还特下饭
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番茄和海蜇 ， 这两道食材怎么看都不是对方的良配 。 对于海蜇 ， 大家最常吃的是凉拌海蜇 ， 在无数个天热的日子里 ， 大家都爱整一道凉拌海蜇 ， 清凉爽口 ， 又下酒 ， 相当爽 。 但是你知道吗？海蜇里面是含有大量细菌的 ， 夏天尤其多 ， 如果清洗不干净 ， 会有食物中毒的风险 ， 所以大家平时处理海蜇时 ， 一定要注重清洗 ， 实在不放心还是炒着吃吧 。 和我一起来做这道番茄炒海蜇 。
【番茄炒海蜇】
食材：海蜇300g ， 番茄2个
调味料：油 ， 葱姜末 ， 糖 ， 料酒 ， 酱油 ， 水淀粉各适量 。
做法：1、海蜇都是腌制过的 ， 非常的咸 ， 要提前泡制8个小时以上 ， 可以使用的标准是 ， 撕一小块 ， 使劲洗洗 ， 咬一口下去不会太咸 ， 就可以捞起 ， 然后进行多次漂洗 。
2、将海蜇切成片 ， 番茄洗净 ， 也切成片 。
小井聊美食夏天，番茄和它是绝配，做法新颖简单，口感脆爽，还特下饭
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3、起锅将油烧热后 ， 加入葱姜末 ， 和海蜇 ， 翻炒两下 ， 下调味料：糖、料酒和酱油 ， 再翻炒均匀 。
【小井聊美食夏天，番茄和它是绝配，做法新颖简单，口感脆爽，还特下饭】4、倒入番茄片 ， 大火快速翻炒 ， 番茄出汁后 ， 倒入水淀粉勾芡 ， 等到淀粉勾住食材 ， 汤汁变浓了 ， 就可以装盘盛出了 。
小井的小贴士：
海蜇有海蜇头和海蜇片两种 ， 我这里选用的是海蜇皮 。 市场上劣质海蜇很多 ， 大家选择优质海蜇可以参考以下的特征：
优质海蜇皮是白色或浅黄色的 ， 有光泽 ， 无红衣、杂色、黑斑 ， 没有臭味 ， 有韧性的 。 优质海蜇头是白色、黄褐色或红琥珀色 ， 有光泽 ， 有韧性的 。
小井聊美食夏天，番茄和它是绝配，做法新颖简单，口感脆爽，还特下饭
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火红的番茄搭配上海蜇 ， 有淡淡的甜味和海的味道 ， 嚼起来非常多汁 ， 还咯吱咯吱的 ， 非常有趣味 ， 非常下饭 ， 大家快做起来吧 。
好了 ， 今天的美食分享就到这里了 ， 欢迎大家和我交流 ， 下次再见 。


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