波士顿蛋糕香甜的波士顿蛋糕，万千味道任君挑选，吃着满满的惊喜感
波士顿蛋糕也成为“波士顿派” ， 烤制出来看着就像芝士蛋糕 ， 但是造型上却非常的漂亮 。 在两块面包中间夹上奶油和水果 ， 没有华丽的装饰 ， 却倒也朴素大方 ， 喜欢吃水果可以在奶油中加上适量 ， 这样吃着满满的惊喜感觉 。
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爱吃蛋糕的朋友可得试试这道蛋糕呢 ， 制作的时候感觉很普通 ， 但是制作出来后颜值就非常的高啦 。 喜欢吃蛋糕赶紧试试吧 ， 自己动手做 ， 香甜又美味哟 。
A料：蛋黄 3个、植物油 20g、牛奶 36g、盐 一点点、香草精 1.5g （可加可不加） 。 B料：底筋面粉 40g（粉类过筛备用）玉米粉 10g
C料：蛋白 3个、细白砂糖 42g、白醋 3cc（可用柠檬汁取代 ， 或者不加）、内馅材料：动物性鲜奶油（乳脂肪35%以上） 150g、糖粉 15g
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步骤一：将A料（蛋黄、植物油、牛奶、盐、香草精）倒入搅拌盆中 ， 用手动打蛋器搅打均匀 。 再筛入B料（粉类） ， 用手动打蛋器搅拌均匀即可 ， 静置备用 ， 勿过度搅拌 。
步骤二：再来用C料打蛋白霜 。 蛋白先打到起泡 ， 加入1/3糖和白醋 ， 剩下的糖再分2次加入 。 用电动打蛋器打至干性发泡（举起打蛋器会有向上翘起的直挺尖角） 。 接近完成时 ， 可改用慢速 ， 蛋白霜会较细致 。
步骤三：取一盆 ， 将打好的蛋白霜倒入 ， 是为蛋白盆 。 用刮刀取1/3蛋白霜加入蛋黄盆中 ， 用刮刀从面糊中间切下 ， 再反手上拨的方式拌匀 ， 另一手轻轻转动搅拌盆 。 若不好搅拌 ， 也可以用手动打蛋器先轻轻搅个几圈 ， 再用刮刀做切拌的动作 。
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步骤四：这1/3的蛋白霜称为牺牲蛋白 ， 加到蛋黄糊中 ， 可让蛋黄糊的质地较近似蛋白霜 ， 以利后续搅拌 。 将蛋黄盆倒入蛋白盆中 ， 轻轻地用一手切拌 ， 另一手转动搅拌盆的方式拌匀 。
步骤五：完成的面糊倒入模中 。 再用竹签或蛋糕测试棒将面糊画几下 ， 或轻摔烤模 ， 破坏较大的气泡 。 若用派盘 ， 尽量让中间高起来 ， 抺成圆球状 。 放进已预热170°C的烤箱中烘烤10分钟左右 ， 再以上火160°C/下火150°C ， 续烤25~30分钟 。
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步骤六：烤到一半可将烤盘调头 ， 蛋糕受热会更均匀 。 用牙签插入蛋糕中心 ， 若无面糊沾粘其上 ， 就是烤好了 。 火力太大 ， 蛋糕较易裂 ， 所以可以视个人烤箱特性及喜好来调整烤温 。
步骤七：出炉后将蛋糕轻摔两下 ， 再倒扣放凉 ， 完全凉后才可进行脱模 。 用薄刀贴着模型内、外缘切一圈 ， 蛋糕可脱离外圈 ， 再用薄刀贴着模型底部刮一圈即可 。
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步骤八：将糖粉加入鲜奶油中 ， 打发至纹路明显 ， 举起搅拌器有小尖勾 ， 冷藏保存 。 打发鲜奶油时 ， 要保持低温 。 将蛋糕横剖两半 ， 铺上打发的鲜奶油 ， 越往蛋糕中心涂得越厚就对了 。
盖上蛋糕上层 。 再撒上糖粉就完成了！使用防潮糖粉的话 ， 卖相会更好 。
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【波士顿蛋糕香甜的波士顿蛋糕，万千味道任君挑选，吃着满满的惊喜感】这样一道看着好看又好吃的波士顿蛋糕 ， 就制作好啦 ， 味道非常棒呢 ， 喜欢吃蛋糕的朋友可以试试这样制作哦 。 步骤非常的简单 ， 需要的食材也不难 ， 喜欢就试试吧 。
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