恋尚我家不用烤箱做蛋糕，无油低糖的酸奶蒸蛋糕细软香甜，特别健康
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不用烤箱做蛋糕 ， 无油低糖的酸奶蒸蛋糕细软香甜 ， 特别健康！
蛋糕蛋白质含量高营养好 ， 特别适合家人早餐或者孩子零食点心 。 外面买的蛋糕 ， 油多太甜 ， 不利于身体健康 。 用烤箱做蛋糕 ， 烤糊的蛋糕层 ， 蛋白质容易变性 ， 营养也容易流失 。 如果家里没有烤箱 ， 可以考虑用蒸的方法做蛋糕 。
不用放油 ， 用酸奶做蒸蛋糕 ， 蛋糕淡淡的甜 ， 细软有弹性 ， 口感特别好 。 家里没有烤箱的朋友可以尝试 。
不用烤箱的蒸蛋糕 ， 无油低糖酸奶的蛋糕细软香甜 ， 特别健康！怎么做蒸蛋糕不回缩 ， 是开水还是冷水上锅蒸 ， 到底蒸多长时间等等问题 ， 下面分享我昨天做的酸奶蛋糕 ， 希望你们喜欢 。
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1、备食材：新鲜鸡蛋3个 ， 酸奶90克 ， 低筋面粉55克 ， 玉米淀粉15克 ， 细砂糖20克 ， 白醋少许 。 如果想做的份量多一点 ， 可以按比例调整 。
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2、分离蛋清 。
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3、放入酸奶用打蛋器打匀 。
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4、低筋面粉和玉米淀粉过筛 ， 用打蛋器搅匀 。
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搅拌成没有颗粒的蛋糊待用 。
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5、蛋清中放入白醋或柠檬汁少许 ， 这就五六滴即可 ， 有去腥的作用 ， 还有抗氧化的作用 。
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6、用电动打蛋器低速打成大泡后 ， 放入1/3的白糖 ， 用中速打成细泡 。
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7、再放入1/3的白糖 。 电动打蛋器开中速打成带有纹路的泡沫 。
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8、再放最后的1/3的白糖 。 打蛋器改高速打发 。
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打到蛋白变硬 ， 提起不变形 。
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9、取一半蛋白放入蛋糊用翻拌的方式和匀 ， 不要打圈 ， 以免把气泡搅散 。
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10、再把蛋糊倒入到剩下的蛋白中 ， 再翻拌均匀 。
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11、模具刷油 。
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