『美食美刻美天』谁做都好吃的几道菜，赶紧收藏学习吧，学会了( 二 )
5、卷起来后分成小面剂子 ， 大小自定吧 ， 小一点比较好操作 。
6、每一小面剂子的切口都严 ， 免得露出去花生等 ， 直接再按扁成饼 ， 现在就可以直接擀成饼烙了 。
7、平底勺放油 ， 我用炒菜的大勺烙最好 ， 平底面积小 ， 油多一点 ， 烧热 ， 小饼擀得薄一点 ， 看到油热迅速放入锅内 ， 用煎炸的方式 。 小饼受热会立刻膨胀涨发 。
8、及时翻面 ， 看涨发得非常完美 ， 两面变色就熟喽 。
小贴士：
1、这个小饼首先要求面团要和得软 ， 软软的才会起泡 ， 千万不要和硬了 ， 那就像死面的饼了 。
2、烙的时候油多放 ， 用煎炸的形式 。 这样烙饼一点不浪费油 ， 油温稍微高一点 ， 小饼擀成半厘米的厚度 ， 放入油锅就能迅速膨胀 ， 不能低温小火 ， 这样饼就会发得不好了 。
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