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[全民健康dou起来]辟谣｜天然桃胶营养高？真相其实很可怕


桃胶是一款具备优越养生和保健的食材 ， 富含胶原蛋白 ， 食用桃胶后能达到抗皱嫩肤的作用 ， 比面膜还管用 ， 可谓是纯天然的美容养颜产品 。 此外 ， 桃胶还具有生津止渴的功效 。 血糖过高的人群 ， 特别是中老年人 ， 可以用桃胶加水、加盐煮食 ， 可有效改善糖尿病症状 。
假的！
[全民健康dou起来]辟谣｜天然桃胶营养高？真相其实很可怕
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辟谣
所谓的桃胶 ， 其实是桃树分泌的一种类似于树脂的胶 ， 颜色浅黄、透明 。 “桃花泪”虽然名字非常好听 ， 但是真的有那些电商平台宣传的美容和保健功效吗？当然没有 ， 而且食用来源不明的桃胶还可能带来健康风险 。
【[全民健康dou起来]辟谣｜天然桃胶营养高？真相其实很可怕】从营养价值方面来看 ， 桃胶所含的基本是多糖 。 桃胶中50%是D-阿拉伯糖 ， 30%左右是半乳糖 ， 而木糖和葡萄糖醛酸分别占10%左右 ， 鼠李糖含量仅占2%左右 。 由于人体缺乏相对应的多糖消化酶 ， 所以它们只能发挥可溶性膳食纤维的润肠作用 。 也就是说如何吃进去 ， 就会如何排出来 ， 基本不吸收 。
另外 ， 某些宣传中提到的胶原蛋白 ， 在桃胶中根本没有 。 因为胶原蛋白只存在于动物性食品中 ， 植物性食品中根本不会存在 ， 还有一些宣传所说的植物胶原蛋白更是一个伪命题 。
从保健价值方面来看 ， 所谓的美容和降血糖功能不靠谱 。 由于桃胶中不含有胶原蛋白 ， 只含有多糖类物质 ， 尚缺乏表明桃胶具有美容和养颜价值的证据 。 至于桃胶中的多糖是否具有改善血糖的功能 ， 这个证据目前仅限于动物实验 ， 尚缺乏人体研究数据 。 所以奉劝想用桃胶去改善血糖的人 ， 还是再等等看吧 。
[全民健康dou起来]辟谣｜天然桃胶营养高？真相其实很可怕
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虽然不具有那么多功效 ， 平时把桃胶像“银耳”一样当菜吃总可以吧？还真不一定 。 很多网店和景区销售的桃胶在安全性方面着实让人担忧 。
首先 ， 在正常情况下 ， 桃树是不会主动分泌桃胶的 ， 除非是树皮表面受到外力开裂后 ， 桃树为了保护自己 ， 加快伤口愈合 ， 才会分泌一定量的桃胶 。 从这个层面理解 ， 有桃胶的地方就会有伤口 ， 有伤口自然就会遭到霉菌或其他致病菌的感染 ， 那么在桃胶中也就难免沾染毒素或者病菌 。 当然 ， 空气中漂浮的污染物如重金属 ， 也会沾染在桃胶上 。
其次 ， 桃树极易遭受病虫害侵扰 ， 桃农为了增加产量 ， 势必会使用农药 ， 这就增加了桃胶沾染农残的可能 。
桃胶并不是常规食品 ， 也没有悠久的食用历史 。 桃胶只不过是在人们逐渐寻求健康食品路上的一个“偶遇”而已 ， 没有必要神化 ， 至于是否真的有那么多功效 ， 还是让科学去验证吧！
辟谣专家：张宇 ， 中国疾病预防控制中心营养与健康所副研究员 ， 博士 ， 中国学生营养与健康促进会学生健康教育分会委员 ， 广东省卫生经济学会健康促进传播专业委员会常委 ， 2019年度全国营养先进工作者
复核专家：谷传玲 ， 中国首批注册营养师 ， 营养与食品卫生硕士
来源： 药葫芦娃
（LJ）
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