『民谣舆诗』美食推荐：香煎带鱼、酸菜鱼、杂蔬肉片煲、尖椒炒猪肚的做法
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香煎带鱼
材料：带鱼、盐、花椒、白酒、淀粉
做法：
1、带鱼刮洗干净 ， 斜切成菱形段 ， 加入盐、花椒、白酒拌匀 。
2、放入冰箱腌制3小时 。
3、锅中加油 ， 鱼身上裹上干淀粉 。
【『民谣舆诗』美食推荐：香煎带鱼、酸菜鱼、杂蔬肉片煲、尖椒炒猪肚的做法】4、带鱼煎出香味 ， 轻轻翻面 ， 煎至两面变黄即可 。
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酸菜鱼
用料：
鱼肉 ， 白家酸菜鱼
做法：
1、将白家酸菜鱼包里面的泡菜控净水 。
2、用清水泡15分钟 。
3、鱼肉斜刀片成片 。
4、鱼片用码味包和2大勺料酒腌制10分钟 ， 泡菜挤去多余水分 。
5、锅内倒入热油 ， 加泡菜炒香 。
6、加入500ml清水 。
7、大火烧开 ， 加入汤料包 ， 转中火炖5分钟 。
8、放入鱼片 ， 炖至鱼片成熟即可 。
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尖椒炒猪肚
材料：猪肚、青椒、洋葱、蒜苔、花椒、豆油
做法：
1.猪肚切条备用 ， 青椒、洋葱、蒜苔切成合适的形状 。
2.葱姜蒜备用 ， 花椒备用 ， 锅内放油 ， 小火将花椒炸香 。
3.放入葱姜蒜炒香 。
4.放入蔬菜翻炒至熟并且调入适量盐和鸡精 。
5.放入猪肚翻炒均匀即可 。
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杂蔬肉片煲
食材：里脊肉200克 ， 土豆半个 ， 黄瓜半根， 青椒半根 ， 红椒半个 ， 红尖椒1个、泡发黑木耳少许 ， 泡发豆皮少许 ， 姜3片 ， 小葱2根 ， 熟白芝麻少许 。
腌肉料：料酒1勺 ， 生抽1勺 ， 胡椒粉少许 ， 生粉1勺
调料：郫县豆瓣酱1勺 ， 豆瓣酱1勺 ， 白糖半勺 ， 生抽1勺 ， 盐少许 ， 食用油 ， 开水各适量 。
做法：
1、 里脊肉洗净切成薄片 ， 放入碗中加入腌肉料 。
2、 将肉片拌匀腌15分钟 。
3、 蔬菜分别切成片状 ， 姜和小葱也切好 。
4、 锅中倒油 ， 油量稍多一点烧至七成热时将肉片滑入翻炒 。
5、 炒至肉片变色至熟后盛出备用 。
6、 锅中留少许底油 ， 小火先将葱姜炒出香味后加入1勺郫县豆瓣酱 ， 1勺豆瓣酱 。
7、 炒出红油后转大火将切好的青椒片 ， 红椒片 ， 土豆片 ， 木耳一起倒入翻炒 。
8、 倒入生抽 ， 加白糖炒至上色后 ， 倒入开水煮开炖5-10分钟 。
9、 倒入炒好的肉片 。
10、将豆皮和黄瓜片也倒入锅中一起翻炒依口味加少许盐调味 。
11、 炒至入味后撒香葱碎 ， 红椒碎 ， 熟白芝麻炒匀 。
12、另起一火将砂锅中倒少许油烧热后 ， 将炒好的菜趁热盛在砂锅中上桌即可 。
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