「洋呀美食记」韩国人教你做正宗韩式冷面,知道配方很重要,其实做法超简单
韩式冷汤面 , 又称韩式冷面、冷面 , 是韩国人的一道面食 。 与中国冷面不同的是 , 韩式冷面更精致 , 所用食材更为多 , 味道更为丰富 , 而且冷面中有冷藏过的汤 , 夏日食用清爽美味 。
本文插图
食材
辅料:
牛肉(后腿):200克)
圆白菜:100克)
乳黄瓜:50克)
泡菜:30克
鸡蛋:60克白芝麻:100克
调料:
奶油:10克
大葱:5克
姜:5克
韩式冷汤面(6张)
辣椒酱:15克
白砂糖:5克
醋:5克
盐:3克
香油:2克
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制作方法步骤
1.小黄瓜洗净切圆片 , 用少许盐拌匀腌软;
2.黄瓜再用冷开水冲过沥干 , 拌入少许香油备用;
3.冷面放入沸水中煮6~7分钟 , 捞出浸冷水 , 并用手轻轻搓洗 , 取出沥干;
4.把小黄瓜、牛腿肉、圆白菜、小黄瓜、泡菜、鸡蛋(水煮)、(除冷面、芝麻外)和盐、葱、葱末、姜末、白糖、醋、香油全部下锅;
5.用小火炖煮50~60分钟后 , 把蔬菜部分捞除 , 并用纱布过滤;
6.牛肉取出切片备用;
7.冷面盛碗 , 放上牛肉片、小黄瓜片、水煮鸡蛋及泡菜;
8.加辣椒酱、冷藏的牛肉汤 , 最后撒上白芝麻即可 。
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小贴士
【「洋呀美食记」韩国人教你做正宗韩式冷面,知道配方很重要,其实做法超简单】本品需韩国冷面140克 , 如没有韩国冷面可用标准面条代替 , 效果同样 。
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