#美食天下做饭食谱家常菜做法大全#它是我国最受“欢迎”的下酒菜，外国人不能接受，中国网友：真香
每年天气热一点的时候 ， 家里就会备上一点啤酒 ， 由于家里没事的时候都会喝点酒 ， 这样既可以清凉去热 ， 是夏天非常好的一种选择 ， 可是喝酒总是要配上一点下酒菜的 ， 今天就给大家安利一个下酒菜 。 它是我国最受“欢迎”的下酒菜 ， 外国人不能接受 ， ***友：真香 ， “它”是什么呢？它就是皮蛋 ， 皮蛋是我们国家的特色美食 ， 味道比较特殊 ， 喜欢吃的人特别爱吃 ， 可是这种东西让老外是头大的 ， 很多老外碰见这食物就要吐 ， 可是凉拌一下特别香 ， 来看看小编做的凉拌皮蛋吧！
开心皮蛋
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By 过眼云烟yjr
松花蛋 3个、尖椒 半根、生抽 5毫升、陈醋 10毫升、精盐 适量、味精 3克、香油 2毫升、辣椒油 5毫升、白砂糖 2克
1.新鲜松花蛋3个
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2.剥去外皮 ， 用水冲干净 。
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3.用刀顺长一分为二 ， 再均分成大小差不多的块 。
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4.切好的块均匀地摆放在盘子里 。
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5.取尖椒半根 ， 切成米粒大小的丁 。
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6.取小碗一个 ， 放入尖椒丁 ， 入盐 ， 味精 ， 生抽 ， 醋 ， 糖 ， 香油 ， 辣椒油搅拌均匀 。
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7.将调好的汁均匀地浇在松花蛋上 。
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【#美食天下做饭食谱家常菜做法大全#它是我国最受“欢迎”的下酒菜，外国人不能接受，中国网友：真香】1、看质量好的皮蛋 ， 蛋壳呈茶青色 ， 外壳上的涂料泥身应该完整 ， 而且有扑鼻的碱味 ， 如果泥身严重脱落或有异味 ， 就是不好的了 。 2、敲一手拿住皮蛋 ， 另一手用食指和中指的背面敲击 ， 有弹性为好蛋 ， 如果硬得像石头 ， 就不太好了 。 还可以将皮蛋上下摇动 ， 无响声为好蛋 ， 要是发出咕噜的声响就是坏的了 。 3、外观鉴别：观察其外观是否完整 ， 有无破损、霉斑等 。 也可用手掂动 ， 感觉其弹性 ， 或握蛋摇晃听其声音 。 良质皮蛋外表泥状包料完整、无霉斑 ， 包料剥掉后蛋壳亦完整无破损；去皮后有弹性；摇晃时无动荡声 。 劣质皮蛋包料破损不全或发霉；剥去包料后 ， 蛋壳有斑点或破、漏现象 ， 有的内容物已被污染；摇晃后有水荡声或感觉轻飘 。你喜欢吃皮蛋吗？
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