『鼎香美食』是先炒苦瓜还是先炒蛋？大厨分享经验，解热降暑又营养，苦瓜炒蛋( 二 )
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总结：
1、我们在处理苦瓜的时候一定要将瓜瓤去除 ， 或是放入清水盆中放入少许盐浸泡一会 ， 这样可以消除苦瓜的苦味 。
2、制作这道菜的时候一定将苦瓜焯水 ， 而且是还要放入一定植物油 ， 这样不仅能给苦瓜增加鲜亮度 ， 而且吃起来会更加清脆的 。
3、制作蛋液前一定要加入一些盐和香醋 ， 那样可以去除鸡蛋的腥味 。
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