#掌勺人秘籍#素炒千页豆腐，铁板海香菇，蛋炒饭，怪味虾，今日秘籍：酿汁茄夹( 二 )
做法：
1、将对虾洗净后 ， 用剪刀剪掉虾头上的利刺 ， 用手掰下虾尾部的一节尖壳 。
2、用牙签在虾背的第二和第三节之间挑出整根虾线 ， 后剪掉较长的虾须 ， 虾就处理好了 。
3、在锅中烧开适量的水 ， 加入花椒和八角调味 ， 继续倒入料酒和白酒 。
4、加入少许白糖和少许盐 ， 待水再次沸腾后放入对虾煮熟 。
5、中火大约煮10分钟即熟 。 将对虾和锅里的汤一起倒在一个干净的器皿里 ， 放冰箱保鲜室静置3小时以上 。
6、时间到后捞出对虾沥干 ， 在烤盘上垫一张锡纸 ， 均匀地将浸泡后的对虾摆在上面 。
7、放入提前预热至180度的烤箱烘烤15-20分钟即可 。
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