掌勺人秘籍 美味的做法，学会这几道菜，今天你掌勺，今日秘籍：简单的食材
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鸡杂粉条
做法
1、首先是200g的鸡杂 ， 记得把鸡胗和鸡肠用豆粉、料酒、食用盐用手给揉搓清洗干净 ， 不然会影响口味 。
2、鸡杂切好加淀粉、花椒油、生抽、料酒拌均匀备用 ， 锅中倒油放勺猪油 ， 倒入鸡杂 ， 快速的翻炒 ， 加入豆瓣酱翻炒 。 快速加入泡椒、蒜瓣、姜末、葱头、洋葱、芹菜、青椒、小米辣翻炒 。
3、再加入适量的生抽 ， 接着加入纯净水大火煮开 。 煮开后加入粉条 ， 把粉条淹没于汤汁中 ， 小火慢炖 。
4、炖到用筷子可以把粉条夹断的时候再加入适量的醋 ， 喜欢吃酸一点的朋友可以多放入一些 ， 最后就可以出锅装盘了 ， 开吃 。
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排骨蒸豆腐
原料:豆腐；排骨；黄豆酱；蚝油；盐；鸡粉；生粉；
做法:
【掌勺人秘籍 美味的做法，学会这几道菜，今天你掌勺，今日秘籍：简单的食材】1.豆腐切块 ， 排骨洗净斩小件；
2.排骨用黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉调味腌制；
3.把豆腐和排骨摆盘 ， 蒸10分钟左右 ， 取出撒上葱花便完成咯 。
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茼蒿炒鸡蛋
材料：茼蒿、鸡蛋、盐、蚝油、蒜瓣 。
做法：
1、茼蒿洗干净切成段 ， 用热水焯一下
2、鸡蛋液中加入吃葱花 ， 搅拌均匀后炒熟
3、在热油锅中爆香大蒜 ， 放入茼蒿 ， 颜色变深绿后加入鸡蛋、盐、蚝油 ， 翻炒均匀就可以了 。
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菌菇五花肉
材料：五花肉 ， 茶树菇 ， 香菇 ， 青笋 ， 啤酒 ， 老抽 ， 冰糖 ， 盐 ， 葱姜 ， 干辣椒 ， 大料 ， 桂皮 ， 丁香 。
做法：
1.五花肉切成方丁放入冷水中加入料酒飞水备用 。
2.茶树菇、香菇泡发洗净备用 。
3.准备配料：大葱切片 ， 姜切片 ， 大料2粒 ， 丁香2粒 ， 桂皮一片 ， 冰糖60克 。
4.冷锅倒入3瓷勺老抽 。
5.放入冰糖 ， 开火小火融化冰糖 。
6.放入飞过水的五花肉 ， 加入葱姜片和大料 ， 丁香 ， 桂皮 ， 干辣椒 。
7.放入茶树菇和香菇 ， 加入150ml的啤酒 ， 搅拌均匀 。
8.加入青笋 ， 放入盐调味后炖煮1小时 ， 不用额外加水 。
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凉拌苤蓝
糖醋汁比例：料酒1 ， 味极鲜2 ， 糖3 ， 醋4 ， 饮用水 ， 5如果热菜就把饮用水换成水淀粉 。
做法：
1.将苤蓝洗干净 ， 削皮 ， 切丝 。 也可以用别的蔬菜 。
2.加入盐和鸡精调味 。
3.调一碗糖醋汁倒进去 ， 再摆几粒小米辣 ， 更好吃 ， 这样就完成了 。
4.如果想吃温拌的就 ， 将花椒干辣椒 ， 放入热油中炸香 ， 最后倒入盘中 。
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