张家口莜面哥多加一步，新鲜如初营养美味，做好冻梭子蟹
随着社会经济发展 ， 人们的饮食需求越来越高 ， 不但要吃好 ， 同时营养搭配也是很重要的 。 比如我们现在吃的梭子蟹 ， 有沿海地区是新鲜的 ， 离沿海地区比较远都是冰鲜梭子蟹 ， 有很多朋友认为不新鲜 ， 做出的味鲜味不足 ， 其实你做法不对 ， 我给你分享一下做法 ， 做出的冻梭子蟹 ， 鲜味十足和新鲜的梭子蟹一样 。
梭子蟹
梭子蟹又称海蟹 ， 属于甲壳动物 ， 梭子蟹肉肥味美有较高的营养价值和经济价值 ， 梭子蟹味咸 ， 性寒 ， 常吃可以滋补养血 ， 对姚腿疼 ， 风湿风湿性疾病又一定食疗疗效 。
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冻梭子蟹解冻
烹调梭子蟹鲜不鲜解冻是关键 ， 有很多人直接用水冲洗解冻是错误 。
1.用盐水解冻
如果来不及放入冰箱冷藏室 ， 可将螃蟹放在盐水里彻底解冻 。 这是因为 ， 盐水可以加速冰的融化 ， 而且不会滋生细菌 。 而自来水不适宜解冻冻肉 。
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【张家口莜面哥多加一步，新鲜如初营养美味，做好冻梭子蟹】2.加醋解冻
还可以将叉子蘸点醋叉入肉中 ， 也可以加快解冻速度 ， 解冻出的梭子蟹更加新鲜 ， 美味 。 葱姜炒梭子蟹 。
用料：
梭子蟹三只 ， 葱姜 ， 料酒 ， 玉米粉 ， 咸鲜 ， 味精 ， 胡椒粉 ，
做法：步骤一
把梭子蟹去壳切成4块 ， 清洗干净 ， 粘上玉米淀粉 ， 葱姜切片备用 。
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步骤二
锅里倒入适量大豆油烧至五成热油下入排好粉的梭子蟹 ， 炸制表皮酥脆即可出锅（不要下时间长了要不然蟹肉发老）
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步骤三
锅里倒入适量油放入葱姜料酒咸盐下入炸好的梭子蟹 ， 翻炒片刻即可出锅装盘食用 。
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（小贴士）
这是一道原汁原味的做法 ， 鲜肉的鲜美 ， 可味清淡 。 香辣梭子蟹
用料：
梭子蟹三只 ， 香葱 ， 姜 ， 四川皮辣酱 ， 花椒 。 辣椒段 ， 味精 ， 蒸鱼豉油 ， 辣妹子 ，
做法：步骤一
把梭子蟹去壳 ， 清洗干净切成4半 ， 拍玉米淀粉备用（拍粉炸梭子蟹起到一个保护蟹肉鲜味流失更加滑嫩）
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步骤二
锅里倒入适量油烧热后倒入梭子蟹炸至外皮红亮即可出锅 。 步骤三
锅里倒入适量油四川皮辣酱 ， 和辣妹子花椒煸炒香葱姜料酒下入咋好的蟹肉 。 调味翻炒均匀即可出锅装盘食用 。
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（小贴士）口味麻辣鲜香 ， 蟹肉鲜美滑嫩是一道川菜适合吃米饭 。 美食天天? ， 今天就分享到这里 ， 每天视频文章分享美食 ， 有喜欢我的就请关注 ， 转发 ， 收藏再见
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