『每天教你学做饭』10款让人垂涎欲滴的下饭菜，看着就有食欲，再不怕吃饭没胃口了( 二 )
10. ， 另起油锅烧热油倒在剁椒酱上 即可 。
【盐煎肉】▼
本文插图
材料：去皮五花肉 ， 青椒 ， 干豆豉 ， 郫县豆瓣酱 ， 姜末 ， 黄酒 ， 白糖
做法
1.准备材料：五花肉 ， 豆豉 ， 青椒
2.猪肉去皮 ， 切0.3厘米厚的片备用
3.青椒洗干净切成块
4.生姜切末 ， 郫县豆瓣剁细 ， 豆豉捏散即可
5.锅提前用油涮上 ， 以防粘锅 ， 油量比普通炒菜略大一些 ， 烧六成热下肉片中火煸炒半分钟
6.将肉片推到锅边 ， 留出底油转小火 ， 将郫县豆瓣放入煸炒半分钟左右至出香气 ， 放豆豉 ， 放姜末、黄酒开中火 ， 让调料和肉片一起煸半分钟至入味
7.将青椒块放入
8.调入少许白糖 ， 中火炒15秒即可出锅
【香辣焖牛筋】▼
本文插图
【『每天教你学做饭』10款让人垂涎欲滴的下饭菜，看着就有食欲，再不怕吃饭没胃口了】用料：牛筋800克、指天椒5个、葱段适量、姜片适量、冰糖少许、八角2个、桂皮2片、香叶3片、丁香8-10个
做法：
1、牛筋解冻后冲净干净并切成小段 ， 锅内注入足量水 ， 放入牛筋大火煮开
2、煮牛筋的时候开始准备配菜和香料 ， 八角、桂皮、香叶、丁香 ， 用水稍冲下装入汤渣袋内 ， 葱切段 ， 姜切片备用
3、锅里的水煮开后边煮边用勺子撇去浮末 ， 撇干净为止 ， 然后烹入生抽、老抽、料酒、冰糖 ， 接着投入葱姜和香料袋 ， 转小火 ， 盖上盖子焖3小时左右 ， 开盖放入盐调味后转大火收汁即可 。
【油豆腐塞肉】▼
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材料：油豆腐半斤 ， 猪肉半斤(最好是带有一些肥肉的) ， 黄酒、生粉、盐、咸菜、春笋片 ， 小葱各适量 。
做法：
1、准备材料
2、将猪肉洗净后剁碎
3、取一个大碗 ， 将肉放在碗中 ， 放入适量的盐
4、一勺黄酒
5、适量的生粉
6、加入小葱后揉捏均匀 ， 腌制十来分钟
7、取一个油豆腐 ， 用筷子差一个洞后 ， 放入腌制过的肉末
8、将塞好肉末的油豆腐放在一个碗中
9、油豆腐中间放入咸菜末
10、咸菜末上面放上春笋丝 ，
11、在碗中放入适量的清水 ， 最好没过油豆腐1/3 ，
12、上蒸锅蒸15分钟即可 。 上桌前撒一些葱花进行装饰 。
【秘制红烧肉】▼
本文插图
材料：带皮的五花肉500克 ， 冰糖30g ， 生抽20ml ， 葱段一把 ， 生姜适量 ， 油5ml ， 料酒10ml
做法
1、准备带皮五花肉一块
2、将五花肉入锅中冷水煮开取出(去毛切块更容易操作) ， 洗干净 ， 切成小块
3、再准备一锅冷水 ， 将五花肉放入锅中 ， 和水一起煮开撇去浮末 ， 将肉捞出沥干
4、干净的炒锅 ， 放入5ml左右的油 ， 下葱段和生姜爆香
5、 放入五花肉煸炒 ， 不断煸炒 ，
6、放入10ml料酒 ， 去腥味 ，
7、再加入30g左右的冰糖炒至冰糖融化 ， 肉稍带焦糖色
8、将肉倒入压力锅中 ， 加入20ml左右的生抽 ， 小半碗水
9、压10分钟后关火等待自动泄气后打开
10、取炒锅将压好的红烧肉连同汁水倒入大火收汁即可
【东坡肘子】▼
本文插图
原料：带皮猪肘子1只、古越龙山黄酒500克、鲜姜60克小香葱120克、老抽80鲜味酱油130克、花椒一小撮大料2个桂皮2小块、冰糖60克
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