『爱美食的彭鱼宴』凉拌苦瓜时，别只会盐杀，学会这样做，一点苦味没有，孩子也爱吃
凉拌苦瓜时 ， 别只会盐杀 ， 学会这样做 ， 一点苦味没有 ， 孩子也爱吃
本文插图
在我们北方 ， 春夏季节交替的这段日子里 ， 天气是很干燥的 ， 不仅皮肤能够感觉到处于严重的缺水状态 ， 就连平时少喝水或者不注意补水的话 ， 也是很容易引起身体上各种上火的现象 ， 比如牙痛、嗓子不舒服或者嘴里长疙瘩等等 。 想要避免引起上火 ， 我们除了平时多喝水、多吃水果 ， 还可以在饮食上多多注意一些 ， 比如多吃点降火的食物 。
本文插图
一说到降火的食物 ， 相信大家第一个想到的就是苦瓜了 ， 苦瓜虽然是个好东西 ， 但是有不少人因为一个“苦” ， 就把这大好的蔬菜拒之门外了 。 我就是那种易上火的体质 ， 所以在春夏季节里 ， 苦瓜一直是我们家餐桌上的常客 ， 现在天气越来越热了 ， 我都是做这道凉拌苦瓜 ， 做法简单 ， 拌一拌就搞定 ， 并且比炒苦瓜更清爽更好吃 。
本文插图
凉拌苦瓜的做法虽然简单 ， 但是最重要一步还是给苦瓜去掉苦味 ， 没有苦涩味道的苦瓜才是好吃的 。 大多数人给苦瓜去掉苦味 ， 都是选择盐杀的方法 ， 这种方法虽然实用 ， 但是处理过后的苦瓜还是会有一点苦涩味道的 ， 由此可见 ， 想要苦瓜没有苦味 ， 只靠盐杀是不行的 。 今天呢 ， 小彭就和大家分享去掉苦瓜苦味的做法 ， 希望能够帮助大家 ， 凉拌苦瓜时 ， 别只会盐杀 ， 学会这样做 ， 一点苦味没有 ， 孩子也爱吃 。
【凉拌苦瓜】
本文插图
所需食材：苦瓜、蒜、小米椒、蚝油、食盐、醋、白糖、香油、清水
步骤一：大蒜剥皮洗干净切成蒜末 ， 小米椒洗干净切成小圈 。
步骤二：苦瓜放入清水中洗干净 ， 对半切开 ， 然后挖掉种子 ， 继续把里面那一层白色的膜撕掉 ， 然后切成片 。
本文插图
步骤三：把切好的苦瓜放在碗中 ， 撒入适量食盐 ， 搅拌均匀腌制20分钟 ， 捞出冲洗干净 ， 挤掉水分 。
步骤四：把苦瓜、小米椒、蒜末放在碗中 ， 继续倒入适量蚝油、醋、食盐、白糖、香油 ， 全部搅拌均匀就可以吃了 。
本文插图
小贴士：
1、苦瓜在盐杀之前 ， 一定记得把瓤里面的白色的膜撕掉 ， 因为这一层膜是苦瓜苦味的来源之一 ， 只有撕掉 ， 才能减少部分苦味 。
【『爱美食的彭鱼宴』凉拌苦瓜时，别只会盐杀，学会这样做，一点苦味没有，孩子也爱吃】2、盐杀呢 ， 是为了把苦瓜内苦涩的汁液盐杀出来 ， 最后记得冲洗一遍 ， 最后挤掉水分就可以了 。 经过这样处理以后 ， 苦瓜吃起来就不会有苦味了 ， 就连孩子都是爱吃的 。
推荐阅读
- 杜格说看看你见过几种，贵州省兴义市美食
- 美食天下手撕包菜：鲜香脆爽又下饭，比大鱼大肉都好吃
- 美食天下不知道吃什么的时候，就来一碗喷香的葱油拌面
- cooking美食菜谱醋溜青椒土豆丝，做法简单，美味营养，比肉下饭，家常素菜菜谱
- 三元美食下饭美味又营养：培根炒芦笋，5分钟家常快手菜
- 爱美食的羽言熟了发现总是散的，有鸡腥味，是为什么？，想蒸鸡蛋羹
- 三元美食酸甜可口的川味家常菜：鱼香茄子，外焦里嫩
- 源源视频香辣鸡翅根，酸辣土豆丝，香蕉薄饼的做法，美食精选：金玉汤圆
- 爱美食的羽言想蒸鸡蛋羹，熟了发现总是散的，有鸡腥味，是为什么？
- 美食家庭季这8款经典方便面，火鸡面上榜，哪一种是你喜欢吃的呢