『片刻佳肴』家常美味小炒，随意搭配都好吃，最经典的还属"它"，下饭神器
家常小炒是最平常 ， 最无挑战性的菜肴了 ， 但是一道菜 ， 一百个人就有一百种做法 ， 味道如何 ， 各有评价 ， 虽然说一些家常小炒很简单 ， 但是就是最简单的要做到好吃 ， 却不是那么容易 ， 大多数的家常菜都是荤素搭配 ， 营养不腻 ， 搭配在一起怎么样都是不差的 。
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【『片刻佳肴』家常美味小炒，随意搭配都好吃，最经典的还属"它"，下饭神器】
平时喜欢吃小炒菜的伙伴们 ， 一定要会这道菜 ， 美味好吃 ， 做法也简单 ， 家里有人来了 ， 还是一道可以拿出手的"高档菜" ， 尝过的都夸你手艺好 ， 夸你贤惠 。
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【食材】：牛肉适量、蒜苗适量、芹菜适量、生姜适量、玉米淀粉少许、食盐适量、蚝油少许、味精少许、十三香少许、辣椒适量、食用油适量 。
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【做法】：
第一步：我们把牛肉用清水清洗干净 ， 洗好之后 ， 将它切成薄片放到一个碗里 ， 生姜也洗干净 ， 切成丝状 ， 加到牛肉的那个碗里去 ， 再倒入我们准备好的玉米淀粉、蚝油 ， 还有少许的食盐 ， 用筷子把它们搅匀 ， 使牛肉腌制入味 ， 腌制时间为十分钟即可 。
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第二步：接下来我们把芹菜和蒜苗清洗干净 ， 两者都切成小段 ， 长短自己控制好 ， 喜欢吃辣的伙伴就多切一些辣椒 ， 等会放进去一起炒 。
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第三步：接下来我们开火起锅 ， 油热后 ， 倒入适量的食用油 ， 将我们刚刚腌好的牛肉倒进去 ， 用锅铲快速翻炒 ， 炒到变色熟了之后盛出 ， 装到盘子里去放一旁备用 。
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第四步：因为刚刚炒了牛肉 ， 锅里面多余淀粉 ， 我们把锅稍微的清洗一下 ， 锅里没有多余的水分后 ， 倒入适量的食用油 ， 把切成段的芹菜和蒜苗倒进去 ， 大火翻炒到断生后 ， 就拿起刚刚炒好的牛肉一起加进去炒 。
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第五步：然后我们将其多翻炒几下 ， 接着就往锅里 ， 加入适量的生抽、蚝油、食盐还有味精 ， 家里有十三香的 ， 可以加点十三香进去 ， 这样炒出来的菜会更香 ， 快速的翻炒均匀后 ， 倒入适量的清水 ， 调至大火烧 ， 收汁后盛出装盘即可 。
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【文末小贴士】：
1. 腌制牛肉的时候 ， 咱用的玉米淀粉 ， 家里没有的话 ， 也可以换成其他的淀粉 ， 腌制时间为十分钟就可 ， 想更入味 ， 可以多腌制一会时间 。
2. 清洗芹菜的时候 ， 咱们要洗仔细一点 ， 菜梗里更容易粘有尘土这些 ， 不放心的话 ， 可以考虑用清水浸泡会 。
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这是一道以芹菜和牛肉组合在一起的家常菜 ， 芹菜鲜甜脆口 ， 牛肉嫩滑 ， 两者搭配在一起 ， 营养美味 ， 味道绝佳 。
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