『健康百科汇』“少吃饭,多吃菜”对吗?


每当和朋友、家人等一起吃饭时 , 我们会经常听到有人这样说:“少吃点饭 , 多吃菜 , 吃好的!” , 也许我们也很乐意这样的“关爱” , 因为我们自己可能也认为菜是好东西 , 比饭更有营养 , 我们得多吃菜 , 多吃各种肉 。 但是 , 真的是这样吗?

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饭没有营养 , 营养都在菜里 , 表面上看这似乎很有道理 , 然而 , 实际上却不是这样的 。
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米饭以及面食的主要成分是碳水化合物 , 碳水化合物是我们身体所需的主要“基础原料” 。 在合理的饮食中 , 每天人所需的总热能的50%—60%来自于碳水化合物 。 若我们每顿都少吃饭 , 多吃菜 , 那么久不能摄取足够的碳水化合物来满足人体的需要 , 长此以往 , 人就会营养不良 , 就更容易染病 。

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另外 , 有的人为了减肥 , 就尽量少吃饭而多吃菜 , 甚至不吃饭只吃菜 , 这也是不可取的 。 我们得知道 , 肥胖的原因在于摄取的热量过多而消耗过少 , 从而造成热量在体内的过度蓄积 , 脂肪产生的热量最多 , 所以胖人往往在食量过大、吃肉过多而运动过少的人群中产生 。 而米、面等主食中含有的脂肪成分很少 , 往往是副食中的油和肉类含有很高的脂肪 。 所以多吃菜不是坏事 , 但吃得过多 , 就容易造成热量蓄积 , 达不到减肥的目的 。

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按照我们中国人的体质状况 , 一个成人每天应当吃至少6两米饭 。 若我们长期吃含有高蛋白、高脂肪、低纤维的菜 , 就很容易得高血压、心血管疾病和肥胖病 。 所以 , 我们要把主食与副食进行科学合理的搭配 , 避免偏食其一 。

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(图片均来自于网络)


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