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酱香型白酒@春阳说酒：非陶瓷和磨砂瓶的酱香白酒，真的是假酒吗？

酱香型白酒为何选用陶瓷、磨砂玻璃瓶作包装？难道玻璃瓶包装的酱香型白酒真如酒民所说是“假酒”或“劣质酒”吗？为了解事情的真象 ， 排除酒民心中的疑虑和困惑 ， 土黔生家请到了贵州台典酒业集团有限公司创始人杜春阳老先生 。
酱香型白酒@春阳说酒：非陶瓷和磨砂瓶的酱香白酒，真的是假酒吗？
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杜老先生今年已经76岁了 ， 始终不忘初心 ， 仍肩负着贵州台典酒业集团有限公司技术总工 。 他一生痴迷酱酒 ， 悉心研习酱酒工艺 。 在特殊的历史背景下 ， 他用不倔不挠的精神 ， 难以言表的辛酸和苦累为公司发展奠定了坚实的基础 ， 为仁怀酒业发展迈出了空前的第一步 ， 登上了“中国酒都仁怀酒业改革开放40年40人至敬人物”的奖台 。
什么香型和档次的白酒 ， 选用什么材质的包装 ， 仿佛已经成了酒民对品质的习惯性定论 。 众所周知 ， 酱香型白酒大都选用陶瓷或磨砂玻璃瓶作为包装容器 ， 其他香型的大都选用透明玻璃瓶作为包装容器 。
酱香型白酒@春阳说酒：非陶瓷和磨砂瓶的酱香白酒，真的是假酒吗？
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大家都知道 ， 酱香型白酒不能晒 ， 也经不得晒 ， 从而有酒民对玻璃瓶包装的酱香型白酒提出了质疑 ， 有的认为是“假酒” ， 也有的认为是“劣质酒” 。 不过也有酒民提出 ， 难道其他香型的白酒就不怕晒吗？为何选用了透明的玻璃瓶？
酱香型白酒@春阳说酒：非陶瓷和磨砂瓶的酱香白酒，真的是假酒吗？
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【酱香型白酒@春阳说酒：非陶瓷和磨砂瓶的酱香白酒，真的是假酒吗？】“也许这就是酱香型白酒的独特之处吧！”几经探讨 ， 酒民们给出了这样一个答案 。 不过“土黔生家”则认为 ， 这样的结论不免过于感性 。 为解除酒民心中的困惑 ， 采访人员就此采访了贵州台典集团的创始人——杜阳春老先生 。
酱香型白酒@春阳说酒：非陶瓷和磨砂瓶的酱香白酒，真的是假酒吗？
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杜老告诉采访人员 ， 长时间以来 ， 酱香型白酒很少选用透明玻璃瓶 ， 从而已潜意识地在酒民心中形成了酱香型白酒就是不能晒 ， 也不经晒的定义 。 其实这种见解是非常片面和错误的 ， 只要是白酒 ， 不论是酱香、浓香还是其他香型 ， 没有一种是不怕晒的 。 两者的包装不同 ， 应该说各有成因 。
酱香型白酒@春阳说酒：非陶瓷和磨砂瓶的酱香白酒，真的是假酒吗？
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酱香型白酒
为何选用陶瓷和磨砂玻璃作为包装容器？
酒精在高温下易挥发是千古不变的定律 ， 酱香型白酒遭到阳光直射时也会升温 ， 甚至挥发 ， 并引起酒中的酸、醇、酯等物质产生化学反应 ， 从而导致酒体跑味 ， 破坏白酒贮存价值 。
酱香型白酒@春阳说酒：非陶瓷和磨砂瓶的酱香白酒，真的是假酒吗？
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众所周知 ， 白酒是没有效期的食品 。 酱香型白酒也算是高档白酒 ， 不仅口感好 ， 贮存和收藏价值也很高 。 它的生产周期近1年 ， 窖藏周期为4年 。
从生产和窖藏周期不难看出 ， 酱香型白酒对贮藏的要求非常高 ， 这也是大多数生产商选用磨砂玻璃瓶、陶瓷瓶作包装的真正原因 。 对酱香型白酒而言 ， 不透明 ， 经得晒的包装 ， 才是更适合的容器 。
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浓香和其他香型的白酒 ， 为何选用透明玻璃瓶装？难道它们不怕晒？只要是白酒没有一种是不怕晒的 ， 浓香和其它香型的白酒 ， 选用透明玻璃瓶是因为所含的酯类、乙酸、乙酯等物质 ， 相对比酱香型白酒稳定 。 在37度以下的环境中 ， 酒体不容易发生变化 ， 所以选用透明玻璃瓶作包装 ， 也是对酒体进行分析和论证的结果 。


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