健康干货桶@春天多吃这道“长寿菜”，营养好味道棒颜色亮丽，看着都有食欲
孩子挑食不吃蔬菜？试试苋菜的这3种做法 ， 好吃到孩子上桌就抢！
春天有各种各样的新鲜蔬菜 ， 对于爱吃素的人来说 ， 春天真是一个友好的季节 ， 蔬菜可以为我们的身体提供必需的多种维生素和矿物质 ， 要知道人体必需的VC的90%、VA的60%都来自蔬菜 ， 而且 ， 蔬菜中还有多种多样的植物化学物质 ， 是人们公认的对健康有效的成分 ， 一些平时注重养生的人每餐的蔬菜都是必不可少的 。
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虽然每天吃对蔬菜我们的身体有很多的好处 ， 但这话对大人说说还有用 ， 对于家里的孩子来说 ， 他们可不管这些啊 ， 能挑起他的胃口才算是好菜啊！更有一些挑食的孩子他们根本就不吃蔬菜 ， 觉得蔬菜味道过于清淡 ， 很难提起食欲 ， 今天 ， 我就给大家推荐苋菜的3种做法 ， 苋菜做为春天的“长寿菜” ， 不仅营养好味道棒 ， 而且颜色亮丽 ， 看着都有食欲 ， 好吃到孩子上桌就抢 。
苋菜胡萝卜鸡蛋饼
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准备材料：苋菜、胡萝卜、鸡蛋、面粉、橄榄油 ， 白糖 ， 食盐
做法：
1、苋菜摘下叶子 ， 清洗干净切碎 ， 梗的部分比较硬就不要了 ， 加点盐让它杀出一部分水分 ， 不然面糊到后面会越来越稀 ， 影响口味 。
2、胡萝卜洗干净切丝 。
3、将切好蔬菜放入碗中 ， 打入鸡蛋 ， 加入适量面粉 ， 充分搅拌至均匀 。
4、在搅拌好的面糊中加一点点盐 ， 少许白糖 ， 再次搅拌均匀 。
5、看面糊的黏稠度少量多次加水 ， 搅至和蜂蜜的稠度差不多就行了 ， 太稠不容易摊成薄饼 ， 太稀又会不容易成型 。
【健康干货桶@春天多吃这道“长寿菜”，营养好味道棒颜色亮丽，看着都有食欲】6、最后面糊调好后 ， 再加一点橄榄油 ， 会减小粘锅程度 ， 还会更香 。
7、锅烧热 ， 下面糊摊平 ， 先等待一会 ， 大概20秒后再用平面的锅铲先在四周平推推动 ， 当发现饼可以在锅上移动的时候 ， 开始翻面 ， 这个时候已形成微微的焦黄 ， 早于这个时机饼面没有完全成型 ， 晚于这个时机就会糊了 。
8、将饼两面煎黄后即可出锅了 。
蔬菜可不是只能做菜啊 ， 做饼也可以啊 ， 又香又软糯的苋菜胡萝卜鸡蛋饼 ， 我相信很多孩子都爱吃吧！
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皮蛋煮苋菜
准备材料：苋菜、皮蛋 ， 蚕豆 ， 大蒜 ， 猪油 ， 食盐 ， 鸡精
做法：
1、将苋菜摘去黄叶老梗 ， 清洗干净 ， 并沥干水 。
2、将皮蛋剥去外壳 ， 切成小颗粒 。
3、蚕豆去皮 ， 放沸水中煮两分钟 ， 七成熟后捞出 。
4、锅烧热 ， 放猪油烧至融化 ， 下入蒜粒煸出香味 。
5、、再将苋菜下锅炒蔫 ， 倒入鲜汤 ， 下入皮蛋、蚕豆 ， 加入少许食盐和鸡精 ， 然后一起烧开 。
6、、待锅内汤汁烧开后再改用小火将苋菜煮至软烂 ， 随后即可出锅 。
苋菜要煮得软烂 ， 其美味才会出来 ， 吃起来口感软糯 ， 紫红色的汤汁 ， 颜色漂亮 ， 香甜可口 。
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蒜香苋菜
准备材料：苋菜、大蒜 ， 猪油 ， 食盐 ， 鸡精
做法：
1、将苋菜摘去黄叶老梗 ， 清洗干净 ， 并沥干水 。
2、锅内放猪油烧热 ， 下入蒜粒煸香 。
3、再将苋菜下锅翻炒 ， 炒蔫后放盐、鸡精接着翻炒 。
4、随后倒入少许鲜汤 ， 将汤烧开后再改用小火将苋菜煮至软烂 ， 随后即可出锅 。
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